Bryggaren - forum för öl och bryggning

Vi diskuterade kort i en annan tråd om jästemperaturer om vi skulle ta och sätta upp en liten sammanställning om vad olika jästsorter ger för resultat vid olika jästemperaturer. Då det saknades lite info om detta i dagsläget.

Jag sätter upp en Google Docs template och delar länken här så kan vi fylla ut den efterhand! när allt är ifyllt och klart så sparar jag ut en pdf och delar här.
Länk: https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... MNzm4/edit

just nu ser jag följande kolumner som kan vara nyttiga, är det någon som har förslag på fler kolumner de vill ha i sammanställningen?

Tillverkare
Jästens Namn
ID nummer
förjäsbarhet
Alc tolerans
Flocculation
Lägsta temp
Högsta temp
Lägsta temp resultat
Högsta temp resultat
Övriga kommentarer

Kommersiellt ursprung är intressant, finns en del matnyttigt hos http://www.mrmalty.com/yeast.htm och annorstädes.

Skitbra, där var även comparison mellan Wyeast och Whit Labs, kan vara bra med en substitut/liknande kolumn också för att se vad man kan använda istället som är liknande om en är slut

Vad gäller Fermentis torrjäster har jag genom åren snappat upp följande, med olika grader av osäkerhet:

Safale US-05: Sierra Nevada
Safbrew WB-06: Troligen Weihenstephaner
Safbrew T-58: Eventuellt Chimay
Safale S-04: Ingen aning.

Sedan så är har väl Belle Saison vad jag förstått samma ursprung som alla "French Saison"-jäster, d.v.s. Thiriez.

Ölofsson Brewing skrev:Vi diskuterade kort i en annan tråd om jästemperaturer om vi skulle ta och sätta upp en liten sammanställning om vad olika jästsorter ger för resultat vid olika jästemperaturer. Då det saknades lite info om detta i dagsläget.

Jag sätter upp en Google Docs template och delar länken här så kan vi fylla ut den efterhand! när allt är ifyllt och klart så sparar jag ut en pdf och delar här.

just nu ser jag följande kolumner som kan vara nyttiga, är det någon som har förslag på fler kolumner de vill ha i sammanställningen?

Tillverkare
Jästens Namn
ID nummer
förjäsbarhet
Alc tolerans
Flocculation
Lägsta temp
Högsta temp
Lägsta temp resultat
Högsta temp resultat
Övriga kommentarer

Hösta och lägsta optimala temp kanske vore bra med? Jästtillverkarna brukar ju speca både tempintervall och optimala tempintervall.

Kolla med Mikael Mattsson om han kanske har en idé. Man kanske kan stödja honom i arbetet för om man ser på http://olrecept.se/ så har han gjort ett grymt jobb och det kanske finns mer it-folk som kan stödja denna saken, något att få upp på shbf.se senare kanske

Fantastiskt initiativ! Kommersiella ursprung borde verkligen vara med. Även kommersiella referenser, jag snappade just upp att Stone rekommenderar wlp007 för den som vill klona deras öl.

Skitbra! Härligt att se att det finns användare här som är sugna på detta.

jag sätter upp ett Google Doc i helgen och lägger länken här så ni kan gå in och editera/lägga till.

Jag börjar med att lägga in de olika jästtyperna och gör en template för tabeller som ska fyllas ut för varje och börjar fylla ut lite grann så kan vi fylla på efterhand!

Var på Zwanze Day i Köpenhamn i Lördags. fick inte mycket mer gjort än det denna helgen...

Nu är det dags att uppa denna lite.. Hade vart bra med det där dokumentet..

Yes! Har haft fullt upp med nytt jobb, bryggningar, keezerbygge och möten men denna helgen bör jag ha lite tid att lägga upp detta emellan 2 barnkalas

Du är ursäktad min vän. Ville bara påminna dig [WINKING FACE]

Haha japp! Trevlig Helg!

Så var dokumentet upplagt! bara att kasta sig in och börja fylla ut. jag har lagt till Wyeast American Ale som template i toppen. bara att följa samma struktur. har itne hittat all info på dne ännu så har inte fyllt i optimala temp etc ännu. men om någon har dne infon så feel free att fylla i!

https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... sp=sharing

Här finns samlad karta över Wyeast:
https://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain.cfm