Olika temperaturer i olika delar av kylboxen vid mäskning

[wessman]

Blir inte klok på temperaturen i mäskkärlet (har gjort ett mäsk/lak-kärl av en kylbox och en bazooka-screen).
Mäter jag i ena kanten är det 64 grader medans det är 71 grader som mest lite längre upp i mäsken.
Något ni varit med om? Vilken temperatur ska jag gå efter?

[eric]

Blanda om ditt mäskvatten med mäskpaddeln väldigt noga när du mäskar in, både horisontellt och vertikalt så kommer du få ett bättre jämnare mätvärde. Varmvattnet skiktar ju sig lite.

[wessman]

Jag rörde om men dock bara horisontellt, ska röra om ännu mer nästa gång. Var lite orolig att temperaturen skulle sjunka om jag rörde för mkt. Stort tack för svaret!

[Sebastian Berg]

Ifall din temp sjunker för mycket under omrörning är det lättaste att tillsätta lite mer hett vatten. Ifall det krånglar till det kan du börja med varmare vatten och röra tills du är nöjd med temp och fördelning.

Skickat från min Galaxy Nexus via Tapatalk

[wessman]

Ifall din temp sjunker för mycket under omrörning är det lättaste att tillsätta lite mer hett vatten. Ifall det krånglar till det kan du börja med varmare vatten och röra tills du är nöjd med temp och fördelning.

Skickat från min Galaxy Nexus via Tapatalk

Ok! Vad händer om jag råkar komma upp i typ 75 grader i början? Råkade göra det o slängde mäsken förra gången nämligen. Funderar på att testa ugnen också då jag bara gör 5l-satser för att experimentera lite.

[Sebastian Berg]

Enzymerna är fungerar inte som strömbrytare så du behöver inte vara orolig över att skjuta över lite så länge du kompenserar för det. Med det sagt är det såklart önskvärt att träffa spot on av flera olika skäl.

Skickat från min Galaxy Nexus via Tapatalk

[Bee]

Glöm inte bort att det tar några minuter för temperaturen i kärlet att jämnas ut. Om det fortfarande är ojämt så rör om igen och vänta.
Så länge som du inte kör rims/herms så kommer du att få en, (större), tempskillnad i mäsken.