Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

jag vet inte om jag lagt denna tråd rätt, men flytta den annars gärna.

Min fråga gäller flaska vs fat.

Jag hade tänkt att investera i ett fat men jag undrar hur mycket det skiljer sig i smaken.

Jag har en hink med en belgisk wit som står och väntar på att flaskas, men jag funderar på att köra den på fat (om jag nu väljer att investera).

Jag är trött på jästkakan i botten och att alla mina veteöl smakar hur gott som helst när jag tar provsmak men så fort jag flaskat ölen så ändras smaken, och jag har alltid varit noggrann med renligheten.

Jag tror och hoppas då alltså på att genom fat, få ut samma smak som den smakar innan jag flaskat, fast med kolsyra då genom fatet.

Tacksam för svar!

Jag tror du kommer bli nöjd med fat. Jag tycker de flesta öl blir lite renare i karaktären och klara att dricka fortare från fat och dessutom går det ganska lätt att tappa över från fat till flaska om man vill ha det ibland. Så om ekonomin tillåter är det en god investering.

Sen kommer det bästa av allt... Du slipper att flaska!!!


Sent from my iPhone using Tapatalk

Jag tycker att det är en stor skillnad på smaken sen jag började tappa på fat, när jag körde flaskjäsning var det alltid något som inte stämde, en ton av jäst som inte funnits vid provsmak innan flaskning. Som borta nu när jag kör med fat - renare, klarare och bättre på alla vis.
Om det eventuellt har varit infektioner och brist i min rengöringsprocess när jag flaskade låter jag vara osagt.

Och där rök semesterpengarna...

Känner igen det där med att smaken förändras till det sämre efter att ölet fått kolsyra på flaska. Detta tycker jag mig känna i alla (6) mina öl hittills, trots kallkrasch, kontrollerad jäs temp osv.

Får hoppas det blir bättre med fatet.

Har ni flaskorna i vertikaläge i kylen och skippar att hälla upp de sista ml? Har aldrig haft problem med jästsmak eller orenheter när jag flaskar.

@eric, har du själv jämfört öl du tappat på fat med sådan du tappat på flaska och då gärna samma öl? Du kommer ofrånkomligen få en annan smak på ölen i flaskan eftersom det sker en ny jäsning om än i mindre skala. Vissa öl påverkar det inte så mycket medan det märks mer i andra. Det jag talar om är inga problem med felsmaker utan snarare att ölen blir ännu bättre på fatet jämfört med flaskan.

Ja och nej. Fat kan definitivt vara bättre, speciellt för t.ex. rena lager. Men just bayersk veteöl tycker jag blir bättre efterjäst på flygplatsen.

Nej flaska menar jag. Mobiljävel.

Weinkeller skrev:@eric, har du själv jämfört öl du tappat på fat med sådan du tappat på flaska och då gärna samma öl?

Nope.

Weinkeller skrev: Du kommer ofrånkomligen få en annan smak på ölen i flaskan eftersom det sker en ny jäsning om än i mindre skala. Vissa öl påverkar det inte så mycket medan det märks mer i andra. Det jag talar om är inga problem med felsmaker utan snarare att ölen blir ännu bättre på fatet jämfört med flaskan.

Om du säger det så.

Min poäng var att det går att få fullödiga hembrygda öl utan "jästsmak" även genom flaskjäsning. Som nybörjare kanske man inte är van vid att hantera ofiltrerade flaskjästa öl i tron att det är vilket monopolöl som helst. Bara genom lite korrekt handhavande kan man undvika sådant. Sedan kan det naturligtvis finnas en mängd andra fördelar med fat om man nu vill ha det.

Tack för era svar.

Jag har nu köpt ett fat och undrar om det finns någon bra guide som går igenom hur man gör för att koppla alla delar samt hur man rengör och desinficerar hela fatet och alla delar på bästa sätt? Samt hur man gör när man skall fylla och kolsyra ölen?

Sen en annan sak, måhända att vissa öl blir bra på flaska också, det vet jag eftersom jag har gjort det.

MEN inga veteöl har blivit som jag velat efter att jag flaskat.

Gjort kanske 10 veteöl, från witbier till hefeweizen och just hefeweizen har smakat gudomligt gott (likt franz och andra sorter) när den varit "grön" dvs direkt ur hink, när jag tagit FG och sedan smakat på ölen. Då har den smakat som en veteöl gör från butik eller krogen, dvs den där klassika veteöls med banan, nejlika, vete dofterna och smakerna.

MEN så fort jag flaskat och sedan öppnat så har smaken förändrats helt. Den är fortfarande OK men jämfört med hur den smakat innan så är den skit i jämförelse.

Notera att jag gjort rent med både rengöringsmedel i form av PBW och sedan Star san.

Detta är gjort på både återanvända flaskor men också helt nya oanvända flaskor. Ändå blir smaken densamma, och jag har gjort både på strösocker, sockerlag samt DME tillsammans med ny vetejäst. <--- sistnämnda gjorde jag från en guide om veteöl.

Same same för alla dessa. Just därför ville jag testa att göra med fat och se om skillnaden är enorm.

Om inte, så vet jag inte vad jag ska göra, då får jag nästan bara dricka veteölen som den är direkt ur jäshinken utan kolsyra då smakar den åtminstone som en veteöl ska

alegi skrev:Tack för era svar.

Jag har nu köpt ett fat och undrar om det finns någon bra guide som går igenom hur man gör för att koppla alla delar samt hur man rengör och desinficerar hela fatet och alla delar på bästa sätt? Samt hur man gör när man skall fylla och kolsyra ölen?

Finns massor av guider på tuben, har också nyligen blivit med fat .

Har oxå blivit med fat.. Denna tråd hjälpte mig.

http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php? ... 68&start=0

//Lars