Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hejsan,

Jag har börjat titta på att byta ut/uppgradera min utrustning efter att ha kört med enkla prylar första året. Efter 20 bryggningar så vet jag i alla fall att jag kommer fortsätta brygga. Som någon skrev på något bryggar-forum: "Det är ingen hobby utan en livsstil".

Bakgrund:
Jag brygger ca en gång per månad och då 12-14 liter åt gången. Ser inte att jag kommer ändra det mönstret framöver utan tycker det är en ganska lämplig och hanterbar volym.
Mäskar i kylbag men som maxi-biab eftersom mina kastruller är för små för att kunna mäska/laka i. Saknar också kran på väskan så det går inte att laka på så sätt.
Har svårt att styra tempen exakt utan den flukturerar säkert mellan 62 och 70 grader under mäskningen vilket gör att det är omöjligt att brygga samma öl två gånger. Det spelar ingen roll hur noga jag försöker mäta mäsktemp, isolera väskan osv. När vatten och malt väl är i kylbagen så börjar tempen att påverkas av en massa variabler som jag inte kan påverka såsom väder, humör och hur det går för Brynäs i hockey. 

Kokar i dagsläget i två kastruller där den ena nu har börjat slå sig i botten och därför inte leder värme så bra (= långsamt uppkok). Därav har jag börjat titta på ny utrustning. Tips från coachen: Köp inte billiga papperstunna kastruller!
Kyler sedan i vattenbad, ca 2 timmar för att få ned det till ca 20 grader. Har funderat på No-chill men tycker att lite av charmen med bryggning är att stå och röra i vörten under kokning, känna humlearomen stiga till näsborrarna, se hur vackert humlekottarna guppar i den bärnstensfärgade vörten. Vid Nochill hamnar givorna så sent eller till och med efter kokningen att jag tappar lite känslan för bryggning och det blir mer av att bara koka något. Jag vill också helst slutföra bryggningen samma dag så att vänta till dagen efter innan jag kan sila av och pitcha jästen känns inte aktuellt.

Alternativ 1)
Köpa ett bryggverk, tex Brewster, så att jag kan börja leka med mäsknings-raster och förhoppningsvis även styra temperaturen bättre. Tror även att mäsk/lakning blir enklare i ett bryggverk. Möjligheten att kunna kyla effektivt är ju också bra.

Alterntiv 2)
Köpa en rejäl Patina, liggunderlag, lite nytt tyll-tyg, kylspiral och en schysst termometer (Gula Klassikern?) och acceptera att jag inte kommer kunna styra temperaturen. På köpet får jag en redig kastrull att koka julskinkan i.

Det är inget fel på ölen jag brygger idag så rent kvalitetsmässigt har jag inte behov av ett bryggverk. Med en ny kastrull så slipper jag också mäska i kylväskan. Samtidigt så tilltalas jag av allt-i-ett som Brewster erbjuder; litet, kompakt men ändå kraftfullt och skulle teoretiskt kunna brygga i garaget, ellet utomhus vid fint väder med ett bryggverk. Mina barn skulle älska att jag bryggde i garaget så de slipper "den äckliga öl-doften".

Vad göra? Min budget är ungefär som en Brewster kostar (Prisa Gud, här kommer skatte-återbäringen!). Jag har inte tummen mitt i handen så HPD är också ett alternativ.
Jag skriver Brewster ovan för att den passar in budget och jag har läst lite (alla..) trådar om den både här och på andra forum, men jag är naturligtvis inte låst vid just den utrustningen.

Alla är vi ju olika så det vore kul att höra hur ni har resonerat när ni valt den utrustning ni har och även vad ni skulle rekommendra. Vad skulle just du köpa om du hade låt oss säga 7 000:- som bränner i fickan?


Och Trevlig Midsommar alla bryggare!

/Lasse

Jag hade gått på alternativ 2 med det tillägget att köpa en rubbermaid cooler från eBay och rostfri genomföring med bazookascreen från aliexpress (som mäskkärl). Det är den setupen jag kör idag och jag är väldigt nöjd. Körde biab till en början men jag upplever inte det som bökigare såhär. Kan hålla temperatur väldigt bra. Sen hade jag lagt resterande kronor på ingredienser

Jag hade köpt en Brewster!
Efter ett par år med bryggning har jag kommit fram till att det är skönt att inte behöva passa grejerna. Nu har jag en 36l patina med elpatron, pump och PID. Det är så lätt att bara kunna ställa in en temp och låta det sköta sig självt. Jag hinnar göra andra saker och temperaturen håller sig om något dyker upp. Möjligheten att göra andra saker under mäskningen har visat sig ovärderlig då jag inte är helt frånvarande från hushållet under den tiden.

Inmäskning - starta och sen behöver jag inte passa den utan kommer ner i bryggrummet och mäskar in när det passar.
Mäskning - Ställer in temperaturen och en klocka. Gör annat under tiden.
Utmäskning - Ställer temperaturen och en klocka. Gör annat under tiden.
Lakning - ok nu behöver jag vara där.
Kokning - som tidigare fast snabbare med mitt 2.4kW element, disk, rengöring och desinficering av jäsprylar.
Kylning - Whirlpool med kylspiral tar ~10 minuter till 17C
Tappning rätt ner i jäshinken utan att sila, har en Bazooka som humleavskiljare.

Hade jag inte nyligen haft tur och fått ihop den här uppsättningen så hade jag köpt en brewster.

Bee skrev:Jag hade köpt en Brewster!
Efter ett par år med bryggning har jag kommit fram till att det är skönt att inte behöva passa grejerna. Nu har jag en 36l patina med elpatron, pump och PID. Det är så lätt att bara kunna ställa in en temp och låta det sköta sig självt. Jag hinnar göra andra saker och temperaturen håller sig om något dyker upp. Möjligheten att göra andra saker under mäskningen har visat sig ovärderlig då jag inte är helt frånvarande från hushållet under den tiden.

Inmäskning - starta och sen behöver jag inte passa den utan kommer ner i bryggrummet och mäskar in när det passar.
Mäskning - Ställer in temperaturen och en klocka. Gör annat under tiden.
Utmäskning - Ställer temperaturen och en klocka. Gör annat under tiden.
Lakning - ok nu behöver jag vara där.
Kokning - som tidigare fast snabbare med mitt 2.4kW element, disk, rengöring och desinficering av jäsprylar.
Kylning - Whirlpool med kylspiral tar ~10 minuter till 17C
Tappning rätt ner i jäshinken utan att sila, har en Bazooka som humleavskiljare.

Hade jag inte nyligen haft tur och fått ihop den här uppsättningen så hade jag köpt en brewster.

Bee, jag har funderingar på att bygga något liknande. Du har inte lite bilder (gärna detaljbilder) att slänga upp här för inspiration?


Skickas från min iPhone via Tapatalk

Bee skrev:Nu har jag en 36l patina med elpatron, pump och PID.

Har du svetsat i rostfritt då eller har du doppvärmare? Borrat för tappkran? Kör du med någon insatssil då med eftersom det verkar som att du kör allt i en gryta?

Själv har jag en jäshink med elpatron i tillsvidare. Kopplar min STC-1000 till den så den fungerar ungefär likadant för mäskvattnet. Ibland sätter jag timer på den så är mäskvattnet färdigt när man vaknar. Min rubbermaid behöver jag inte ställa in nån värme för när jag mäskar, tappar inte en grad på en timme.

Får lägga upp lite bilder efter midsommar. Är inte hemma just nu.
Det är ett 2.4kW kokelement från pecoservice, en sestos PID från ebay med tre-tråds pt-100 givare. Weldless genomföring med 1/2" kulventil och 6" bazooka. Solar project pump från ebay.

Grytan med element och kulventil köpte jag billigt begagnat.

Bee skrev:Får lägga upp lite bilder efter midsommar. Är inte hemma just nu.
Det är ett 2.4kW kokelement från pecoservice, en sestos PID från ebay med tre-tråds pt-100 givare. Weldless genomföring med 1/2" kulventil och 6" bazooka. Solar project pump från ebay.

Grytan med element och kulventil köpte jag billigt begagnat.

Jag är också nyfiken på din setup, så om du har kommit hem får du gärna lägga upp lite bilder!

Hela systemet

Sestos PID och tre-tråds pt-100 med lång givare. Är precis ovanför elementet.

Weldless genomföring med kulventil.


Kokelement

Sanningen är att jag väntar på min bazooka, men jag kör med hop-spider så länge. Samma samma fast inte lika.

Falskbotten i perforerad aluminiumplåt med för stora hål, jag har en biab-påse som ligger ovanpå. Underlättar mycket efter lakning.


Pump för varmvatten, samma/liknande som solar projects pumpen. Fast köpt på ebay. LED dimmer och klämma för flödeskontroll.


Har en 24l patina likadan för lakvatten och kok, fast utan kulventil än så länge.

Klockrent! Nästan precis så jag vill bygga men jag har tänkt köra samma gryta även till kok.

Jag är dock lite novis på PID setupen, vad för delar behövs och hur kopplas det ihop? Har du bild på detta? Kan du cirkulera vörten under mäskning och elementet håller det på önskad temp. iaf?


Skickas från min iPhone via Tapatalk

Jag kokar i samma gryta.
Det är en rätt enkel koppling med PID, SSR pt-100 och jag har en 16A automatsäkring som strömbrytare, men det är lite för komplicerat för att jag ska orka rita det just nu. Det är en standardkoppling och det borde finnas schema för det på nätet. Jag recirkulerar och det håller temperaturen helt stilla

Jag har tänkt köra på samma princip som Bee fast än så länge är det bara en ofärdig prototyp med en 30 l jäshink. Element från en vattenkokare (~1,8 kW), sestos pid, ssr, pt100 på utgången och den lilla beiga pumpen för recirkulation. Skillnaden är att jag har en kopparspiral för kylning permanent på plats och in- samt utlopp för whirlpool. Det som saknas är ett par snabbkopplingar, en bit slang och en påse till malten. Återkommer när kopplingarna anländer och det hela är testat.

Allt sammantaget behöver kontroll över processen inte bli så himla dyrt eller komplicerat. Jag har noll erfarenhet av liknande grejer men än så länge verkar det funka, det är både tätt och elementet är tillräckligt för att koka 20 l vatten.

Blir det inte ett rent h**vete med så många fasta installationer och rengöring?

eric skrev:Blir det inte ett rent h**vete med så många fasta installationer och rengöring?

Det ska ge sig, därav prototyp Men cirkulering av småvarm rengöring hoppas jag fixar biffen, lite skrubb då och då blir kanske nödvändigt.

eric skrev:Blir det inte ett rent h**vete med så många fasta installationer och rengöring?

Allt går lätt att skruva isär om man vill göra en noggrann rengöring. Annars så räcker det med diskborste till det mesta, man vill ju bara få bort fasta partiklar och gojs.

Under mäskning blir inget infekterat och i koket blir allt sterilt. Innan och under kylning whirlpoolar jag med pumpen och slangen så den blir steril. Sen är det bara att brassa allt ner i jäshinken via en saftsil för druven. Humlen tar bazookan/hopspidern.

Tips på bra PID med tillhörande SSR och kylfläns mottages tacksamt. Helst från eBay (djungel).