Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej har precis börjat njuta av mina Pale Ale som kolsyrejäst å mognat i 3veckor på flaska. Märker dock en enorm skillnad på kolsyra från den ena till den andra flaskan. Vad kan ha gått fel?

Ölet jäste 16dagar innan flasktappning och vid tappningen kokade jag vatten samt noga uträknad mängd socker för batchstorleken. Hällde försiktigt ner sockerlösningen i min better bottle och lät stå i ca. 30 min för att sockret skulle fördela sig jämnt.

Flasktappade och fyllde flaskorna ganska lika även om ett par kanske fick lite väl lite öl i sig. Men oavsett mängden i flaskan så är komsyrehalten mycket olika. Allt i från mer eller mindre avslagen öl till friskt skummande nästan lite i överkant för en pale ale.

Kan sockret ha sjunkt till botten av jäskärlet och sedan strömat ut med de första fyllningarna, eller vad kan ha hänt?

Har du några tankar, tips å råd så tar jag tacksamt emot alla synpunkter!

//Robban


Skickas från min iPhone via Tapatalk

Jag ser inte riktigt hur sockerlösningen ska kunna fördela sig jämt genom att bara stå?

Jag brukar röra runt försiktigt med en desinficerad slev och det har alltid gett bra resultat än så länge.

Glömde skriva att jag rörde lätt och sen lät den stå. Kan ju ha rört lite för försiktigt.


Skickas från min iPhone via Tapatalk

En bryggarkompis brukar föreslå att man tappar om genom att tappa upp några liter öl--->i med sockerlösningen--->i med resten av ölet och rör samtidigt försiktigt en stund.

Det funkar för honom.

Är det inte lite väl stor risk för oxidering och infektion om man tappar ur å tappar i några liter? Spontant känns det som att en längre omrörning borde vara säkrare ur det perspektivet. Fast kanske är det jag som är onödigt nojig gällande detta...


Skickas från min iPhone via Tapatalk

Robbix skrev:Fast kanske är det jag som är onödigt nojig gällande detta...

Kan vara så... Med en god hygien och ett försiktigt rörande kommer du inte råka ut för något.

Sockerlösningen är tyngre än ölet och sjunker därför. Jag brukar röra om lite försiktigt efter var 5-6 flaska. Det är kanske lite väl överdrivet men jag har aldrig haft ojämn kolsyrning.
//Jonas.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Jag spillde i lite socker (olika mycket för olika stora flaskor enligt vad som stod i instruktionerna) i varje flaska innan jag tappade ur kranen på jäshinken. Hade bryggt en satsbryggd från StPetes'.
Har fått bra kolsyra i alla, ca 5 som jag druckit.
Är det nåt som kan va fel förfarande i ditt fall?

Skickat från min HTC One SV via Tapatalk

kan det vara ditt kapsyleringsapparat som är lite trött?

Gissar på att det har med omrörningen att göra var nog väl försiktig där så stor risk att sockret hamnade på botten vilket även stämmer väl med tappordningen då de öl jag tappade sist är väl kolsyresatta. Börjar att göra ändring här vid nästa bryggning men kommer även testa att kapsylerna bubbelvatten och testa av den biten.


Skickas från min iPad via Tapatalk

När jag tappar ölen så häller jag i sockerlösningen i en jäshink och tappar sedan över från jäshinken via en slang som är "lite för lång" så att den ligger ett halvt varv i botten på hinken.
Då bildas en svag virvel i hinken som rör runt och blandar sockerlösningen med ölet automatiskt.
Har gjort så på mina 5 öl jag bryggt och kolsyran har varit väldigt jämn på dom.