Bryggaren - forum för öl och bryggning

Kan nån förklara vad det är? Gjort ett par biab satser där ölen varit god och saknar väl inget men undrar vad det egentligen är och hur man iskall räknar ut det. och slutligen har det betydelse? Mvh /Patrik

Skickat från min C6603 via Tapatalk

http://shbf.se/wiki/index.php/Utbyte

Notera att den korrekta svenska termen alltså är utbyte.

För maltens del ska man alltså jämföra hur mycket sockerarter man lyckats extrahera dividerat med vad som finns totalt i malten och andra extraktgivare (socker, honung etc.).

Mängden sockerarter i malt är mindre än den totala vikten, då malt även innehåller fibrer och annat. Men man kan använda en procentsats beroende på maltsort och addera upp detta.

Mängden extraherade sockerarter beräknas lämpligen efter mäskning och lakning och ges av volym*SG (med lämpliga enheter givetvis).

Enklast är att låta bryggprogram sköta uträkningarna åt dig.

Och tack för ett riktigt bra svar

Skickat från min C6603 via Tapatalk