Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag hade tänkt och sätta igång med en sats baserat på detta recept: http://www.craftedpours.com/homebrew-re ... ale-recipe Som helt ny i svängen skulle jag bara uppskatta om någon kunde svara på dessa frågor:

Hur mycket vatten skulle ni rekommendera att tillsätta vid mäskningen? Hur mycket vatten bör jag använda som högst under lakningen utan det blir för "tunt"?
3 veckors jästid har jag förstått ska vara vettigt för det här receptet, hur mycket prima skulle ni koka sedan? Hur länge behöver det stå på flaska därefter?

till mäsken ca 2,5 eller 3 liter vatten per kg malt. Sen lakar du, beroende på hur avancerad du vill vara, antingen
1) tills du får den kokvolym du vill ha
2) tills specifik gravity (SG) på det du lakar är under 1010
3) tills pH överstiger 5,7 (egentligen 6,0 men du vill ha marginal)
4) en kombination av de ovan
5) nån annan parameter som kan vara relevant. typ jodprov eller så. (kan inte själv så noga denna variant)


prima 4-5 g socker per liter färdigt öl (gör stor skillnad bara här). Om 50 g socker så eg inte mer än 50 g vatten. Men jag brukar ta lite mer, typ 1-2 dl iallafall.

på flaska kan du räkna två till tre veckor