Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag och två kompisar bryggde vårat första storkok i helgen. En batch på 54 liter i 70 liters kastrull
värmdes upp med 10 kilo malt och 1 kilo majsflingor. När detta sedan skulle lakas i de sedvanliga
30 liters kärlen blev kontentan att flödet snart stannade av och en lång väntan tog vid för att få
igenom all vätska. Trots att vi ofta hällde tillbaka vörten i kärlet för att förhindra "kakbildning" var
flödet näst intill minimalt.
Vår teori är att kärlen är för små och att maltkakan helt enkelt blir för hög, dvs det är för mkt kaka
för vattnet att rinna igenom.

Frågan lyder alltså, har någon varit med om samma problem vid storkok, hjälper det med större kärl,
typ de 60 liters som finns på Maltmagnus, eller finns det något annat tips som är mer optimalt
vid lakningsprocessen? Tack för hjälpen.

/Svingande Bägarn

Dom sedvanliga 30 liters kärlen är det jäshinkar med hink i hink metoden?

Om det är det käns 11 kilo malt mycket, skulle nog köra två lakningar och försöka se till att få med ungefär hälften av både malt och vört.

I min 25 liters gryta ligger smärtgränsen på 6,5 kilo malt.

/Micke

Dom sedvanliga 30 liters kärlen är det jäshinkar med hink i hink metoden?

Om det är det käns 11 kilo malt mycket, skulle nog köra två lakningar och försöka se till att få med ungefär hälften av både malt och vört.

I min 25 liters gryta ligger smärtgränsen på 6,5 kilo malt.

/Micke

Ja precis, det är jäshinkarna. Ska vi köra med samma utrustning får vi nog dela upp det i två omgångar som du säger.
Men räcker det med att köpa 60 liters hinkarna vore ju det värdare. Borde ju vara någon mer som
kokar lite större satser och vet hur det ska gå till =)

http://fearwolf.blogspot.se/2012/11/utr ... h.html?m=1

Här är några som byggt mäsk- och lakkärl av 60l-hinkar.

Ägg skrev:http://fearwolf.blogspot.se/2012/11/utr ... h.html?m=1

Här är några som byggt mäsk- och lakkärl av 60l-hinkar.

Jag är en av dom som ligger bakom det där bygget. Funkar väldigt bra. Notera dock att vi gjort lite förbättringar:
http://fearwolf.blogspot.se/2014/03/utr ... k-och.html

Däremot så kommer ni inte få några starkare öl med den här storleken och maltmängden. Men ni kanske bara brygger öl runt 5-6%?

3 liter vatten per kilo malt brukar vara en rekommenderar vatten och malt ratio.

/Peter