Bryggaren - forum för öl och bryggning

Vi har för tillfället en imperial stout på jäsning. (http://rastlosa.wordpress.com/2014/03/2 ... t-russian/)

Grunden till receptet hämtades från boken "Brygg öl" (Fentie och Grandin). Författarna rekommenderar att efter utjäsning (2 veckor) racka om men att vänta med flasktappning ca 4-6 veckor.

Synpunkter på det? Vad kan man tänkas uppnå som skiljer sig från att flaska efter 2 veckor (förutsatt att man inte gör något annat än byter hink alltså).

Ölet mognar väl med fördel på större volym vad jag förstått - och om du tappat över till sekundär tunna så löper du ingen risk att få bismaker av jästkakan vid längre lagring. Du löper däremot risk att oxidera ölet, så det kan vara läge att vara extra försiktig. Spruta i CO2 om du har.

Tack för svaret! Som vanligt är jag lite snabb att kasta ur mig funderingar ... efter lite googlande och bläddrande förstår jag att öl som behöver lite tid på sig gärna kan få vänta på flasktappning. Stirrade mig lite blind på beersmiths rekommendationer om flaskningsdag ...

Skickat från min HTC One X via Tapatalk