Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Min första bryggning är precis nyflaskad och jag kastar mig genast in i nästa projekt. Jag hade egentligen tänkt gör en Inca IPA från Humlegårdens recept. Men efter att jag insett att Perlehumlen jag fått hem bara hade 4,6% i Alfasyra insåg jag att det inte skulle bli mycket IPA. Jag har nu fått tag på lite Cascade och knåpat ihop ett eget recept i Beersmith som jag testar lite. Jag känner mig rätt vilsen så kom gärna med synpunkter!. Mitt humleförråd är 100g Perle och 100g Cascade

Recept 18liter:
0,25 kg Mörk KaremellMalt (som jag stöper med)
3,25 kg Muntons ljusa extrakt
60g Cascade (8,5%) - 60 min
60g Perle (4,6% - 60 min
20g Cascade (8,5%) - 30 min
20g Cascade (8,5%) - 5 min

SafAle-S04 (har även en S05 liggandes om den är bättre)

Den känns baktung. Mer humle mot kokslut (0-20min) och mindre vid start av koket. 05an är absolut en bättre humle för IPA. Fundera även på torrhumling för att framhäva den färska humlekaraktären än mer.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

Inlägg borttaget. Var nog jag som missuppfattat receptet.

Alright, då har jag ändrat rätt mycket. Vad tror ni om detta?

Amt Name Type # %/IBU
0,25 kg Caramel/Crystal Malt - 10L (19,7 EBC) Grain 1 6,7 %
1,80 kg Light Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 2 48,0 %
30,00 g Cascade [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop 3 14,0 IBUs
30,00 g Cascade [8,50 %] - Boil 30,0 min Hop 4 11,9 IBUs
1,70 kg Light Dry Extract [Boil for 10 min](15,8 EBC) Dry Extract 5 45,3 %
30,00 g Amarillo Gold [9,10 %] - Boil 10,0 min Hop 6 6,0 IBUs
30,00 g Cascade [8,40 %] - Boil 5,0 min Hop 7 2,8 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 8 -
30,00 g Amarillo Gold [9,10 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 9 0,0 IBUs

Est Original Gravity: 1,065 SG
Est Final Gravity: 1,015 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,5 %
Bitterness: 57,1 IBUs
Est Color: 16,9 EBC
Measured Original Gravity: 1,046 SG
Measured Final Gravity: 1,010 SG
Actual Alcohol by Vol: 4,7 %
Calories: 427,1 kcal/l


Om Beersmith talar sanning gör får jag ut mycket mer av bittergivan om jag tillsätter hälften av extraktet på slutet. Stämmer det eller gör jag något fel?

Du får ut mer beska av humlen när du har en vört med lågt SG, så beräkningen stämmer säkert. Beträffande humleschemat så är det ju en smaksak. Jag hade skippat 30min och 10 min givan och lagt dem vid 15min. Sen hade jag dubblat 5min givan och flyttat den till 0min. Vidare hade jag dubblat torrhumlingen och blandat in cascade där också. Höjt IBU till 70. Det är en smaksak som sagt, ditt recept blir också IPA likt om än kanske lite blyg i humlekaraktären.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

Tack för all hjälp! Har nu tagit dina råd och grejat lite. Vad säger experterna om detta?

Amt Name Type # %/IBU
0,25 kg Caramel/Crystal Malt - 10L (19,7 EBC) Grain 1 6,7 %
1,50 kg Light Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 2 40,0 %
20,00 g Amarillo Gold [9,10 %] - Boil 60,0 min Hop 3 10,0 IBUs
20,00 g Cascade [8,50 %] - Boil 60,0 min Hop 4 9,4 IBUs
30,00 g Amarillo Gold [9,10 %] - Boil 15,0 min Hop 5 8,2 IBUs
30,00 g Cascade [8,50 %] - Boil 15,0 min Hop 6 7,7 IBUs
2,00 kg Light Dry Extract [Boil for 5 min](15,8 EBC) Dry Extract 7 53,3 %
40,00 g Cascade [8,40 %] - Boil 0,0 min Hop 8 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 9 -
30,00 g Amarillo Gold [9,10 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 10 0,0 IBUs
30,00 g Cascade [8,50 %] - Dry Hop 5,0 Days Hop 11 0,0 IBUs

Est Original Gravity: 1,065 SG
Est Final Gravity: 1,015 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,5 %
Bitterness: 66,4 IBUs
Est Color: 16,9 EBC

Go for it!

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

Hej igen!

Igår började jag med torrhumlingen och har en fundering. Efter att ha läst en massa så la jag pelletsen direkt i primären. Som jag förstår det kommer dom skunka till botten. Bör/kan jag använda gelatin för att klarna ölen i detta läget?

Jag gör aldrig det. Kallkrascha tre dygn efter att du torrhumlat i fyra dygn så får du blank öl ändå. Undvik att röra upp bottensatsen.

Har tyvärr ingen möjlighet att kallkrascha. Det skulle isf vara att sätta ut den över natten?

Då får du köra silduk runt häverten. Men försök sänka tempen också tex genom att ställa ut.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk

Jag har inte heller möjlighet att kallkrascha, men har samtidigt inga problem med att pelletsen kommer med i ölen. De sjunker som regel till botten men om de fastnar på ytan kan du skaka lätt på kärlet så att de luftbubblor som håller de borta försvinner och de sjunker då till botten. Ett alternativ är att tappa genom ett humlefilter som går att fästa på en silikonslang (om du har tappkran på jäskärlet och inte använder hävert). Jag gör det men det är ytterst lite som fastnar i filtret.

Har haft den ute över natten och låter den stå ute till imorrn för tappning. Sen kör jag humlepåse över häverten

Har faktiskt lyckats kallkrascha hyffsat nu. På nätterna går det ner mot nollan och på dagarna i skugga har det varit kanske 8 grader. Om man kallkraschar, hur väl funkar flaskjäsningen? Om inte lite jäst följer med borde det väl bli problem?

Det finns tillräckligt med jäst kvar efter kallkrasch utan att du behöver röra upp mer från bottensatsen. Ställ dem i rumstemperatur för kolsyrejäsningen i två tre veckor så är det färdigt sen.

Skickat från min GT-I9195 via Tapatalk