Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Jag har gjort min första helmaltsbryggning, en basic pale ale, men nu efter att den stått och jäst i tre veckor så blir jag osäker på om det är såhär det ska se ut nere i hinken?

Njae, det där ser inte helt bra ut. Har du mätt OG/FG? Hur ser det ut under geggan?

BTW, Välkommen till SHBF! Vi ska hjälpa dig fram så gott vi kan! =)

Är det bottensatsen så är det fullt normalt. Flyter det över ölen så är det nått skumt.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Har du använt Irish Moss eller Protafloc? Då är det troligen proteiner som flyter där

Den kletiga "kakan" flyter ovanpå allting. Men det ser faktiskt ut som öl under?
OG 1.040
FG 1.008

Jag körde i lite Irish Moss i slutet av vörtkoket, så det kan vara proteiner från det alltså?
Tack för all hjälp

Troligen protein. Pilsnermalt gissar jag fick grymt mycket proteinklumpar av Viking pilsnermalt på vår senaste bryggd.


Web: http://www.facebook.com/wessfeldts

Lånar tråden, för jag har samma på min som jäst i 8 dagar(us-05. Jag använde mestadels Pale Ale malt och jag använde mm-klar som ska innehålla Karagen, precis som irish moss.
Förhoppningsvis inget att oroa mig för då?? @tjuven, uppdatera gärna då du provsmakat!

Sådär såg det ut när jag jäste äppelcider med US-05. Den smakade iallafall bra och rent. Har dock ingen aning om varför den beter sig på det viset, kanske protein som Wessfeldt säger.

Brandis skrev:Har du använt Irish Moss eller Protafloc? Då är det troligen proteiner som flyter där

Hur menar du nu?
Kör man Irish Moss eller Protafloc i koket lär det knappast leda som default till något liknande detta.
Har kört dryga 100 bryggningar med antingen IM eller P i koket och inte fått det att se ut så ovanpå ölen.

Ser ju ut som en rejäl veteölskreusen men efter 4-5 dagar har jag aldrig varit med om det (50+ bryggningar). Alltid protafloc i mina kok.

Jag har fått liknande en gång och den ölen är en av de bästa jag bryggt. Undvik detta vid omtappning bara.

Så ser i princip alla mina jäsningar ut.
Jag frågade en bryggvän om detta nyligen han sa att det har han aldrig varit med om.
Hur som hellst så tar jag bort det efter primär men innan sekundärjäsningen
med en hålslev. MIna öl blir hur bra som hellst trots detta klet.
Men jag är väldigt övertygad om att detta är proteiner och jag använder
Irish Moss. Det kan vara så att man får med för mycket proteiner när man tappar ölet ner i jäskärlet
från kokkärlet. Det jag kommer att prova är en långsam avtappning genom exempel en bazookascreen
men det borde går även med annan sil. Det som man då ska undvika är att tvinga igenom vörten genom att röra och klämma
på silduk eller liknande, lite av mina funderingar i allafall.

Jag tror du kan vara helt lugn och fundera på hur du kan förebygga det hädanefter.

Janne gnoff Berglund skrev: Hur menar du nu?
Kör man Irish Moss eller Protafloc i koket lär det knappast leda som default till något liknande detta.
Har kört dryga 100 bryggningar med antingen IM eller P i koket och inte fått det att se ut så ovanpå ölen.

Lyckas man överdosera för mycket Irish Moss är det inte ovanligt att det blir så, har lyckats få samma med Protafloc vid ett tillfälle också.

Så kan det kasnke vara, överdoserar man med dessa medel kan det slå åt andra hållet och man får en grumling som inte kan rättas till.

Men "använda" och "överdosera" är rätt skiljda saker, därför jag reagerade på det du skrev.

Fick du upp ett rullande kok av vörten när du kokade (hot break). När du flyttade vörten till jäskärlet, blev du av med proteinerna som klumpades ihop vid hotbreak? Det kanske är det som spökar annars...