Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej och god söndagsmorgon.
Har bryggt en öl med ovan nämda jäst.
Jäsningen har skett på 15 grader hela tiden förutom en diacetylrast på 20 i ett dygn.

Frågan är nu - vilken temperatur skall man låta flaskorna stå i under kolsyrejäsningen ?

Hittar banne mig ingenting om detta. Jästen är ju lite speciell och tål höga temperatuer.
Optimala jäsningstempen skall vara mellan 14-18 grader.

Mvh

Kenneth

Följer med intresse! Jag fick hem samma jäst idag och tänkte jäsa i 17 grader och flaskjäsa i 17-20. Intressant att höra vad det finns för erfarenheter av den jästen.

Just nu står flaskorna i 19 grader och pet-flaskan som jag fyllde för att kunna kolla hur bra kolsyran tar sig är redan ganska hård efter 3 dagar.
Smaken på ölet jag tappade var mycket fruktig - blir fint sommaröl. Jag har inte gjort en strikt California Common. Körde med Amarillo humle.
Jag återkommer om någon vecka när jag provsmakat den med kolsyra.