förkultur bubblar över:(

[dw83]

Hej!
Har problem med att varje gång jag ställer ekolven med förkultur på magnetomröraren så tar det 1 dag så rinner det fin jäst på utsidan, får alltid stoppa och köra efter ett tag.
Jag använder en 2l kolv, 1,5 l förkultur
Och extra ljus spraymalt.
Vad använder ni?
Spraymalt eller flytande?
vilken sort?
Tips?

[svensson.lu]

Större e-kolv och http://shop.humle.se/tillsatser/skumdam ... 59-ml-2-oz
Sen så är det ju bäst med ljusast möjliga spaymalt så att det är enkelt att dosera och påverkar smaken på ditt färdiga öl minst.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Lindh]

Man vill alltid ha lite större E-kolv =). Jag kör max 2.5l i min 3l-Ekolv och då får jag räkna med små mängder kladd.
Man kan använda apotekets semperdroppar (EDIT: Minifom skulle det stå), de mot bebisontimagen, eller defoamer så blir det inga bubblor.
Detta är min maxnivå:

[img]http://lindh.olkartoteket.se/wp-content/uploads/2014/01/140128_förkultur_0014.jpg[/img]

[bryggapa]

Man kan använda apotekets semperdroppar (de mot bebisontimagen) eller defoamer så blir det inga bubblor.

Menar du verkligen semperdroppar och inte minifom? Det är två ganska olika saker. Semperdropparna innehåller bakterier för att hjälpa småmagar och minifom innehåller skumdämpare (som också kan hjälpa oroliga småmagar).

[dw83]

Tack för snabba och bra svar:)
MinifOrm tror jag att vi har kvar sen minstingen hade kolik, Kanon.
Trodde det var spraymalten det var fel på, så då skummar det lika mycket vad man än tar för malt.

[Lindh]

Jo Minifom menar jag såklart. Sömnbrist will do that to a father... =)

[Hojten]

Hur stor mängd bör man använda av dropparna eller märker man de?

[Grindcrusher]

Lyfter fram den här tråden igen.

Är det någon som kört med Minifom? Eller använt någon annan skumdämpare? Finns det risk att detta förstör skumstabiliteten i det färdiga ölet?

Jag har en 3liters kolv och skulle behöva göra stora förkulturer, men har också problem med att det skummar över.

[Sebastian Berg]

Vanlig skumdämpare ska vad förstår ge bättre skum i slutprodukten.
Eftersom proteiner bara kan bilda skum en gång så finns det mer skumbildande protein kvar efter bryggningen.

Själva skumdämparen faller ut under lagring.


Så säger de på brewing network iaf, men det kan säkert skilja sig mellan fabrikat.

[dw83]

Köpte skumdämpare på humle.se och efter 1a färdiga ölen så upplever jag att skummet inte dämpas i glaset, tvärtom . Upplever i brygd nr 2 att skummet bara dämpas 1-2 dagar, sen har jag fått droppa i lite till för att inte förkulturen ska bubbla över.

[Grindcrusher]

Låter klockrent. Jag drar hem en flaska vid nästa order.