Bryggaren - forum för öl och bryggning

Ännu en nybörjartråd...

Jag tänkte prova brygga öl för första gången om några veckor och då med spraymalt till att börja med för att sedan avancera om jag fastnar för det.

Jag hade tänkt göra två satser på ca 25l vardera en weissbier och en pilsner.

Räcker en 30l-hink för att jäsa 25l eller behövs mer plats?

Det jag har plockat ihop till ölen är följande

Weisse
3,5kg torkat vetemaltextrakt (Muntons)
200g Hersbrucker pellets 2013
1st Hefeweizen Ale jäst (White Labs WLP300)

Pilsner
3,5kg mellanmörkt torkat maltextrakt (Muntons)
200g Tettnanger pellets 2013
1st Pilsner Lager jäst (White Labs WLP800)

Räcker detta?

Har ni några tips på hur det kan bli bättre samt hur man går tillväga för att få ut så bra öl som möjligt ur detta.

Vad använder man för typ av socker när man vill kolsyra ölen sen? Är det vanligt druvsocker? Jästider och jästemperaturer för de olika ölen?
Bör jag använda klarningsmedel, och kylspiral?

Jag hoppas att jag fastnar för det här med ölbryggning för det verkar väldigt spännande.

Tack på förhand

andreas-a skrev: Räcker en 30l-hink för att jäsa 25l eller behövs mer plats?

Kanske för en första generation jäst.

Jag har slutat jäsa mer än 20 liter i en 30 liters jäshink, för många gånger som det sprutat jäst ur jäsröret eller locket tryckts av från jästen.
Det är väl oftare i senare generationer med mer jäst dom detta skett, men nu försöker jag att inte gå över 20 liter i en hink = mindre rengöring.

andreas-a skrev:Vad använder man för typ av socker när man vill kolsyra ölen sen? Är det vanligt druvsocker?

Jag använder vanligt strösocker som jag kokat i lite vatten ett par minuter, sedan kylt ner och tillsatt vid en omtappning till ny tunna och rört om försiktigt för att sprida ut detta i ölen före buteljering.

andreas-a skrev:Bör jag använda klarningsmedel, och kylspiral?

Klaringsmedel spelar bara roll om du är känslig för hur klar/genomskinlig ölen är.
Du bör kyla ölen så snabbt som möjligt, kylspiral är ett sätt för att göra detta.

Hej,
nu kan jag inte det här med maltextrakt, då jag hoppade rakt på matltmäskning, MEN,
är veteölmaltextraktet innehållande både korn och vete i en ca 50/50 blandning, eller är det enbart vetmalt? Som du säkert vet skall veteöl ju vara en ca 50/50 blandning.
Mvh
D