Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

Jag flyttade relativt nyligen in i ett hus ute på landet som har egen brunn. Efter att ha haft problem med de första två bryggningarna efter flytten (som händelsevis även råkade vara mina första två helmaltsbryggningar) så påbörjade jag en felsökningsprocess där jag ganska snart började ifrågasätta vattenkvaliteten. På nätet läste jag att en del förkokar sitt vatten för att råda bot på diverse problem med vattnet, så jag beslutade mig för att prova detta. Och nu kom första upptäckten: efter att vattnet kokats så bildades det en vit "hinna" på ytan och en grön-brun beläggning på botten av kastrullen, och ingen av dessa egenskaper fanns där innan kokningen. Vad jag då provade var att försiktigt skopa upp "hinnan" med en kopp, och därefter dekantera vattnet tills endast "bottensatsen" i kastrullen återstår. När bottensatsen koncentreras framträder färgen som kraftigt röd-brun, vilket leder mig till att tro att den delen som lägger sig på bottnen utgörs av järn och/eller mangan. Vad delen som bildar den vita hinnan på ytan utgörs av har jag ingen aning om.

Jag brukar sedan repetera processen 1-2 gånger till innan jag tappar över det "tvättade" vattnet i en 30L jäsdunk där jag förvarar det tills det är dags för bryggning. Sedan jag började med detta har kvaliteten på ölet förbättrats avsevärt, men det kan även bero på andra förbättringar av processen såsom bättre hygién, färskare malt, etc.

Är det någon som har liknande problem, och i så fall, hur hanterar ni det?

Jag har nyligen gått från egen brunn till kommunalt och skulle säga att den sista hinnan är kalk. Ett tips är att skicka in vatten för analys, det är gratis på de flesta ställen. Googlat och skicka intresseanmälan så får du hem provrör ihop med fraktfritt returkuvert. Då vet du vad du har att göra med och om det är reverse osmosis eller vattenfilter eller bara kokning med dekantering som gäller...

En metod är att köpa en vattenrenare. Detta skulle kanske avhjälpa ditt problem.

http://www.clearlyofsweden.se/clearly-5 ... c-147.aspx

Om man är osäker på vattnet man har kan man annars skaffa sig ett par 20l-dunkar och tappa upp vatten på jobbet eller närmaste ställe med kommunalt vatten. Kanske lite tråkigare men bra mycket mindre jobb än att destillera det hemma först.

Skicka in vattnet för analys.

CaCO3 ska falla ut vid kok, vitt.
Ser ut som att du kan ha hög järnhalt, tycker mig komma ihåg att öl ska bli grumligt av höga halter järn.

Håller med Lindh om att du ska skicka in ett prov för analys, tycker alltid man ska göra det om man har egen brunn.

Jag ska skicka in prover för att se vad det är för något i vattnet, för det är en plåga att hålla på och koka+dekantera. Vid ett tillfälle tröttnade jag på att behöva "tvätta" det egna vattnet och åkte istället och hämtade vatten från jobbet, då lyckades jag utlösa larmet på kuppen och så kan man ju inte hålla på heller Tack för alla tips och råd!