Bryggaren - forum för öl och bryggning

Inför stora hembryggardagen sitter jag och kikar på JZ's raison d'saison recept och inser att jag har nästan allt hemma utom münchnermalt.
Det är bara 227g i det receptet, skulle det vara möjligt att byta mot pale ale malt (jag tänker kanske 3ggr så mycket pale ale istället och minska lite på pilsnermalten).
Jag måste ändå beställa jäst, så jag kan köpa ett kilo münchner ändå, men eftersom jag inte har möjlighet att brygga lika ofta längre, så rensar jag gärna lite i förrådet.
Tack på förhanden.

Visst kan du göra det, men receptet blir såklart inte som skrivet då.
Beror på om du vill att den ska bli så lika som möjligt receptet eller ej?

Den malten ska ge färg, en lätt rostad karaktär samt en mer definierad munkänsla.

Nej, precis.
Jag är väl inte så brydd i att det blir exakt, men vill ju gärna att det blir någorlunda bra ändå
Frågan är väl om det är i närheten iaf, eller om det är helt äpplen och päron.

Saison bryggs ofta med 100% pilsnermalt så visst kan du få till en bra saison utan münchnermalt

Härligt! Tack för det!
Jag upptäckte att jag även hade lite aromatic hemma, så det kanske blir ca 100g av det istället.

Aromatic har råkat bli ett stående kort i våra saisoner. Det har verkligen inte skadat.

Precis vad jag vill höra
Hur mycker brukar ni använda om jag får fråga?

5-7 procent, typ.

bryggapa skrev:Nej, precis.
Jag är väl inte så brydd i att det blir exakt, men vill ju gärna att det blir någorlunda bra ändå
Frågan är väl om det är i närheten iaf, eller om det är helt äpplen och päron.

Det blir definitivt ungefär samma sak; 200 g münchnermalt är väldigt lite. Frågan är om det gör någon märkbar skillnad över huvud taget med så lite münchnermalt.