Svar Ang: Fråga om jäsning

bengt · Inlägg av **bengt** » måndag 1999-11-29 01:00

Hej
Nej jag gjorde två olika 2 batcher.
Jag använde snabbhavregryn så jag slipper att förklistra.
Mäskade enligt 45 min 60 grader 45 min 70 grader
Mäskar alltid likadant elektronisk termostat ställer bara intervall och grader
borde kanske kolla till nästa brygd, skall hur som helst bygga ny omrörare.
Har inte kollat ölet sedan i söndags så jag får väl se om det blir drickbart
inte roligt att hälla bort 100 liter öl.

M.V.H.

Bengt Granberg

Hej!
Du skriver att pilsner blev bra, frågan är då, delade du upp din färdiga vört
på 2 batcher, eller mäskade du två gånger,
om du mäskade två ggr. så skulle det kunna vara så att du missade
temperaturintervallet 60-70 grader på det simmiga ölet,
fungerar termometern? Orsaken till att ölet är simmigt skulle kunna vara att
vörten innehöll väldigt mkt. stärkelse pga detta, hur behandlade du
havregrynet? Fast du använde så lite havregryn förhållandevis, så det borde
inte påverka slutresultatet vid närmare eftertanke, eller?
Någon annan rimlig förklaring kan inte jag se, men å andra sidan ser jag rätt
dåligt.
/Anders

Hej

Tappade om en ale i dag efter 10 dagars primär jäsning, jäst ner till 1012 (vet tyvärr inte OG p.g.a. trasig mätare).
Så till saken, den luktar helt ok men vörten känns väldigt konstigt tjockt eller simmig jag har aldrig sett något liknande.
Den är inte söt eller så mäskade som vanligt lika mycket vört som vanligt, kanske blir den bra när den är färdig
jäst.Bryggde en pilsner samtidigt inga problem med den vörten är precis som den skall (jäst ner till 1018 på 10 dagar)

Kan det vara någon infektion eller liknande receptet var enligt nedan

23kg pilsner malt
0,5kg vete malt
2kg ljus karamell malt
2kg mörk karamell malt
2kg crystal malt
0,1kg choklad malt
1kg havregryn

Tacksam för svar

Med vänlig hälsning

Bengt Granberg

<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD W3 HTML//EN">
<HTML>
<HEAD>

<META content=text/html;charset=iso-8859-1 http-equiv=Content-Type>
<META content='"MSHTML 4.72.3110.7"' name=GENERATOR>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Hej</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>Nej jag gjorde två olika 2 batcher.</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Jag använde snabbhavregryn så jag
slipper att förklistra.</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Mäskade enligt 45 min 60 grader 45 min 70
grader</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Mäskar alltid likadant elektronisk
termostat ställer bara intervall och grader</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>borde kanske kolla till nästa brygd, skall
hur som helst bygga ny omrörare.</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT><FONT size=2>Har inte kollat ölet
sedan i söndags så jag får väl se om det blir
drickbart</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>inte roligt att hälla bort 100 liter öl.
</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT size=2>M.V.H.</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Bengt Granberg</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT> </DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT>*** Brev nr. 2818 till Bryggaren skickat
av <<A
href="mailto:andersPUNKThjortPÅpsykPUNKTuasPUNKTlulPUNKTse">andersPUNKThjortPÅpsykPUNKTuasPUNKTlulPUNKTse</A>>
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren: <A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<<<BR></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Hej!<BR>Du skriver att pilsner blev bra,
frågan är då, delade du upp din färdiga vört
<BR>på 2 batcher, eller mäskade du två gånger,<BR>om du
mäskade två ggr. så skulle det kunna vara så att du
missade <BR>temperaturintervallet 60-70 grader på det simmiga
ölet,<BR>fungerar termometern? Orsaken till att ölet är simmigt
skulle kunna vara att <BR>vörten innehöll väldigt mkt.
stärkelse pga detta, hur behandlade du <BR>havregrynet? Fast du
använde så lite havregryn förhållandevis, så det
borde <BR>inte påverka slutresultatet vid närmare eftertanke,
eller?<BR>Någon annan rimlig förklaring kan inte jag se, men å
andra sidan ser jag rätt <BR>dåligt.<BR>/Anders<BR>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Hej</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2>Tappade om en ale i dag efter 10 dagars
primär jäsning, jäst ner till 1012 (vet tyvärr inte OG
p.g.a. trasig mätare).</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 size=2></FONT><FONT size=2>Så till saken, den
luktar helt ok men vörten känns väldigt konstigt tjockt eller
simmig jag har aldrig sett något liknande.</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>Den är inte söt eller så mäskade som
vanligt lika mycket vört som vanligt, kanske blir den bra när den
är färdig</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>jäst.Bryggde en pilsner samtidigt inga problem med den
vörten är precis som den skall (jäst ner till 1018 på 10
dagar)</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Kan det vara någon infektion eller liknande receptet var
enligt nedan</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT size=2>23kg pilsner malt</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>0,5kg vete malt</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>2kg ljus karamell malt</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>2kg mörk karamell malt</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>2kg crystal malt</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>0,1kg choklad malt</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2>1kg havregryn</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Tacksam för svar</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Med vänlig hälsning</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT size=2>Bengt Granberg</FONT></DIV>
<DIV><FONT size=2></FONT><FONT
size=2></FONT> </DIV></FONT></DIV></BODY></HTML>