Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej

Jag har ca 6-7 kok bakom mig nu och för att hålla det enkelt och för att jag har prioriterat andra steg har jag inte läst på om jäst utan kört med torrjäst us-05 rakt av på mina batcher.

Nu har jag skaffat en större gryta och i ivern att få testa den så körde jag igång så snabbt jag kunde och även denna gång körde jag med rehydrerad us-05. Denna gång fick jag 25l vört istället för dom typ 14-15 liter jag brukar få. Och nu är jag har börjat läsa på lite så kan jag konstatera att jag har använt för lite jäst.

Så nu till frågan. Vad får detta för konsekvenser, ölen har jäst ner enligt receptet men kan det bli problem med kolsyran eller något annat?

Jästen kan bli stressad och producera felsmaker sen kan jäsningen ta längre tid än beräknat o då kan den hålla på o jäsa väldigt länge o det blir svårt att veta när den faktiskt har jäst ut.

I slutändan blir det fortfarande öl. Men kanske inte det bästa ölen som hade kunnat bli under omständigheterna.

Det känns som att jäsningen har stannat så jag torrhumlade och jag tog lite extra för att dölja ev bismaker från julstressad jäst. Så nu är det väl bara att hålla tummarna.

Vad hade du för OG? En påse US-05 till 25 liter behöver inte vara så farligt lite.

Rehydrerad US05 bör inte ge dig några större felsmakar om påsen var hyffsat färsk. Jag har gjort många bra öl med den mängden jäst även om mer är bra såklart...

Tillverkaren själv uppger att en påse räcker till 20-30 liter. Nu vet vi ju inte vad du bryggt men jag brukar normalt lägga mig på 20-liter/påse när jag brygger hyfsat normalstark ale och har inte fått några felsmaker. Men återkom gärna sen med resultatet.

Det är en IPA som låg på ca 1.064 så enligt Mr malty så skulle det behövas ca ett och ett halvt paket.

Jag smakade av den idag. Men i botten på jästunnan var det mer som en humlesoppa så det var lite svårt att känna exakt vad den smakade men det var inget som stack ut, förutom beskan i eftersmaken så jag har kanske klarat mig.

Hålla det enkelt och bara köra med us-05 dagarna verkar dock vara förbi. Nu är surftiden när resten av familjen somnat helt inriktat jäst...