Här är jag som helt nybörjare och efter endast en bryggning tidigare knådat ihop ett eget recept och önskar feedback!
Receptet är bryggt (dels för att jag vill lära mig den hårda vägen, och dels för det var lite ont om tid att modifiera och ändra).
Den är just nu på jäsning.
Jag har ganska gott om humle, och enligt min mening kan det aldrig bli för mycket humle
Vad tror ni resultatet blir?
Så här ser det ut:
Moddad Pale Ale
Förväntad Batchsize: 17,22 L
Koktid: 75 min
ABV: TBA
Malt
Viking Pale Ale 3,6 kg
Viking Carapale 0,3 kg
Viking Crystal 100 0,12 kg
Humle
Amarillo Pellets 20g 60 min
East Kent Goldings 20g 45 min
Cascade kottar/pellets 25g 30 min
East Kent Goldings 15g 20 min
Cascade Pellets 25g 10 min
Cascade Pellets 30g 0 min
Amarillo Pellets 20g 0 min
East Kent Goldings 10g 0 min
Jäst
Safale US 05 Jäst
Övrigt
Protafloc (eller liknande) 0,65 krm 15min
Protokoll:
Mäskning
1. Värm 10 liter vatten till 60-62 grader.
2. Under tiden vatten värms, mät upp råvaror.
3. Vid 60-62 grader, mäska malten i 45 minuter därefter stegra upp till 70-72 grader i 25 minuter från start stegring. Omrörning krävs så all malt blir våt och inga degbollar syns.
4. Under mäskningen värm upp ytterligare 15 liter vatten till lakningen. Vattnet ska ha en temperatur på 70-72 grader.
Lakning
1. Häll över mäsken till lak-kärlet.
2. Cirkulera till vörten är fri från skal.
3. Häll försiktigt över det värmda vattnet över maltbädden i ett jämnt tempo. Se till att bädden aldrig blir torr.
4. Samla upp vörten i kastrullen, ca 22,2 L.
Vörtkok
1. Koka upp vörten. Vid kok, starta timer och dosera humle/klarningsmedel efter doseringsprotokoll.
2. Förbered kylbalja/badkar inför kyning. Ju snabbare kylning desto klarare öl.
3. Desinficera Jäskärl samt tillbehör.
4. Kyl vörten till 20-25 grader efter 60 minuters koktid
5. Sila vörten ner i jäshinken
6. Mät Original Gravity, Ca 1,045
7. Fördela jästen över vörten och låt stå 30 minuter
8. Vispa vörten för att syresätta vörten för bättre jäsning
9. Förslut jäskärl och kontrollera jäsröret.
Jag fick totalt ut ca 15 liter i jäskärlet. Tror jag råkade koka bort två liter under vörtkoket.
En fantastisk rödfin färg och för tillfället bubblar det gott på jäsröret i ca 6-9 sekundersintervaller!
Så, what say you? Tummen upp eller tummen ner?
/Viktorini
