Oväntat högt OG

[woelj]

Bryggde denna kölsch som mitt andra försök i ölbryggning. Följde receptet jag hittade på nätet men blev osäker på hur mycket vatten jag skulle börja med. Tänkte att boil size(24 l) + vatten som malten drar blir ca 28 liter. Hursomhelt så hamnade OG på 1.057 (liite drygt 1.055) efter kylning. Vad jag förstår så kan den hamna på över 6% och det är kanske lite häftigt i en kölsch?
Möjlig felkälla kan vara vattendunken som jag hämtade vattnet med innan kok, med egenhändigt ritade mått på utsidan så att volymen blev helt tokig. Eller vad tror ni erfarna?



Style: Kölsch
TYPE: All Grain

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 24,00 l
Batch Size (fermenter): 20,00 l
Estimated OG: 1,050 SG
Estimated Color: 7,9 EBC
Estimated IBU: 27,3 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 90 Minutes (60 min för humlen)

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
4,00 kg Viking Pilsner Malt (3,7 EBC) Grain 1 94,1 %

0,25 kg Viking Münchermalt (20,0 EBC) Grain 2 5,9 %
50,00 g Saaz [4,00 %] - Boil 60,0 min Hop 3 27,3 IBUs
1,0 pkg German Ale/Kolsch (White Labs #WLP029) [ Yeast 4 -


Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 4,25 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification 65,0 C 90min
Mash Out 76,0 C over 10 min

Jäs i 15 grader, eller så nära du kan komma.

Kolsyra 2,5.

[letsdrinkbeer]

Du hade kanske fel vatten mängd eller din effektivitet är bättre än vad du trodde.
Det går att spä ut med mer vatten innan du flaskor.

[woelj]

Funderar på att tappa om till sekundär och då kanske det är ett lämpligt tillfälle att späda!
3 kg av pilsnermalten var dubbelkrossad och jag kör med BIAB-påsen med lite grövre nät i botten. Så tillsammans med lite felmätning av vattnet så kanske det inte är så konstigt.

[letsdrinkbeer]

Ett bra tillfälle att spä ut är när du göra din sockerlag vid flaskning. Då kan du koka upp vattnet först för att får ut kolsyran.

[letsdrinkbeer]

Ett bra tillfälle att spä ut är när du göra din sockerlag vid flaskning. Då kan du koka upp vattnet först för att får ut kolsyran.