Vårat bryggverksprojekt

[Södermannen]

Hej på er alla!
Det här forumet har hjälpt oss med idéer och tips till vårat bryggverk.
Nu känner jag att det är dags att ge tillbaka lite, så jag har försökt skapa en liten dokumentation om vårat bryggverk.

Hoppas det kan ge er andra lite hjälp och idéer!
Ställ gärna frågor!

http://sodermannens.se/bryggverket

//Danne

[rossen]

Impressive!

En fråga som inte direkt rör bryggverket utan volymen av öl. Hur gör du för att tillsätta tillräcklig mängd jäst? En annan som får ut 25l öl använder ca 2l förkultur för en "vanlig" ale. Gissar att du kommer använda torrjäst?

[Södermannen]

Om vi använder wyeast brukar jag göra en förkultur på 3 smackpacks. Den brukar hamna på runt 3 liter och jäser alltid ut fint. Men vanligtvis kör vi med torrjäst.
2 liter på 25 liters sats låter mycket.

När jag gör förkultur har jag 9,5dl vatten och 2,5dl DME per smackpack och det borde räcka väl till 25 liter vört.
/Danne

[rossen]

Sant, jag har senaste tiden bryggt lager och stark ale så mina referensramar har stuckit iväg.