Sila vörten
Postat: onsdag 2013-10-16 20:39
Finns det någon risk med att sila vörten innan kok? Anledningen till frågan är att jag tycker den blir för grumlig (mycket maltrester) efter mäskning och lakning med MM's BIAB påse.
Biab ger en väldigt grumlig vört, jag ser inga problem med det förutom att du kommer få mycket
varmdruv (som du kan skopa av med en hålslev) och mer kalldruv som resulterar att du förlorar lite extra vätska efter koket.
Testa att göra en whirlpool efter avslutat kok när du har kylt, sätt vätskan i rörelse så det bildas en vortex i kastrullen och låt stå i ungefär 15-20 min,
så kommer druven lägga sig fint i botten och du kan tappa av från kokkärlet och lämna det som ett lager på botten.
Du kan också hjälpa till lite med 'protafloc' eller 'irish moss'.
Sen brukar den bli klar efter lagring förutsatt att det inte är stora mängder humle eller vetemalt i ditt recept.
Om du ändå inte är nöjd så hjälper det att tillsätta lite calsium som har en uppklarnande effekt.
Hoppas mitt svar ger dig lite klarhet:P /David