Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har gjort en dubbel-IPA enligt Omnipollos recept i boken "Brygg öl". Den har nu stått på flaska i två veckor och jag har nu smakat av: Skitbra! Skitgott!Starkt! Beskt! Kattpiss! Underbart!
Dock: Hur var det nu när man torrhumlade (vilket jag gjort): Ska man då låta ölen stå lite extra innan man är på att dricka den, eller förkortade torrhumlingen ölens "smak-livslängd"? Jag minns att jag nångång läst något om detta, men minns inte hur det förhöll sig...

Aromen från torrhumling är den som försvinner snabbast, så det finns ingen anledning att hålla på en dubbel-ipa eller någon annan slags humlig öl för den delen. Drick och njut så länge det varar!

Jag skulle inte vänta på två veckors kolsyrejäsning ens. 4-5 dagar i rumstemp brukar räcka, och är de första två flaskorna lite för lite kolsyra i så gör det inget. Hellre det än att dricka två extra flaskor på slutet som inte har kvar humlebettet...

Tack för svar! Då ska här drickas: Skål!