Bryggaren - forum för öl och bryggning

Fråga:

Jäser min andra ölsats?

Bakgrund:
Bryggde mitt första öl på med Coopers DIY kit häromveckan med än så länge gott resultat.
Denna sats buteljerades i helgen.
Ingredienser:
Extrakt: COOPERS TC Selection IPA
Spraymalt: Muntons light
Dextros: Better Brew 330g
Jäst: tillhörande Coopers torrjäst, 7g påse
Vatten: 21 liter (kranvatten)

OG 1037 FG 1010

Igår när jag satte min andra sats ville jag utveckla lite (bla höja alkoholhalten)
Ingredienser: (skillnader i blått)
Extrakt: COOPERS TC Selection IPA
Spraymalt: Muntons medium
Dextros: Better Brew 670g
Jäst: Safale US-05, 11,5g
Vatten: 17 liter (varav hälften kokat dagen innan och svalnat)

OG 1055

I båda fallen har jag bryggt enligt grundinstruktion utan att sväva ut.

När jag bryggde den första satsen började det bildas skum efter bara någon timme.
Den andra satsen har nu efter ca 15 timmar fortfarande inte tillstymmelse till skum.
Dock en rejäl bottensats.

Så åter till frågan:
Jäser mitt öl?
Om inte, vad kan ha gått snett?

Kanhända att jag är lite nojig nybörjare som man är, men jag hade förväntat mig ungefär samma process
trots lite förändringar i "receptet".

Lättaste är nog att mäta SG och om det är en bit lägre än ditt OG så jäser det.

Att mäta SG i det här läget känns inte meningsfullt. När jäsningen har startat märks detta väldigt tydligt visuellt och går knappast att missa. Att det inte har dragit i gång efter 15 timmar är inget att oroa sig för, även om torrjäst brukar vara snabbare (en timma är dock extremt snabbt). Jag har aldrig hört talas om att US-05 har fallerat med att komma igång. Det är väl möjligtvis om man har en väldigt gammal påse som det skulle kunna inträffa.

Nu jäser det
I morse när jag kollade innan jobbet var det ca 1cm skum.
Jag kategoriserar inlägget som nybörjarnoja.
Tack ändå för svar.

Nästa bryggning tänkte jag försöka mig på än mindre halvfabrikat.
Tänker mig kanske delmäskning?
Jag gillar APA, IPA, DIPA.
Något som har förslag på hyfsat enkelt nybörjarecept på något av dessa?