Recept i receptdatabasen
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Recept i receptdatabasen
Volymen som anges i shbf's receptdatabas, är det kokvolymen?
Re: Recept i receptdatabasen
Nej, det är volym ner i jäskärlet
Re: Recept i receptdatabasen
Hur får man reda på kokvolymen?
Re: Recept i receptdatabasen
Du måste själv räkna ut kokvolymen beroende på hur mycket du kokar bort.
Det skiljer mellan olika bryggutrustningar/rutiner och är troligen inte likadan som den som bryggde ölet i receptdatabasen.
Det är till och med svårt att sätta en normalsiffra på det.
Jag har sett siffor på mellan 10-25% som kokar bort.
Enklast är att utgå från en av dina tidigare bryggningar och räkna fram hur mycket du normalt kokar bort.
(under förutsättning att du mätt och skrivit ner det).
Det skiljer mellan olika bryggutrustningar/rutiner och är troligen inte likadan som den som bryggde ölet i receptdatabasen.
Det är till och med svårt att sätta en normalsiffra på det.
Jag har sett siffor på mellan 10-25% som kokar bort.
Enklast är att utgå från en av dina tidigare bryggningar och räkna fram hur mycket du normalt kokar bort.
(under förutsättning att du mätt och skrivit ner det).
Härliga tider, strålande tider 
Re: Recept i receptdatabasen
Jag har bara gjort en bryggning hittills. Och då såg det ut så här.
BIAB
Mäskade fram 15,5 liter och efter koket hade jag 13,5 liter, ner i hinken blev det knappt 11 liter ( vet inte var resten tog vägen!). Om man räknar på vad jag kokade bort så blir det ca 13%.
Jag har nu hittat ett recept i databasen (Drakens IPA) som jag vill brygga. Orginalvolymen är 63 liter vilket jag delat på tre, blir 21 liter (antar att detta är efter kok?). Tar jag då bara 21x1,13=23,73 liter. Ska jag då sikta på att få knappt 24 liter vört före koket?
BIAB
Mäskade fram 15,5 liter och efter koket hade jag 13,5 liter, ner i hinken blev det knappt 11 liter ( vet inte var resten tog vägen!). Om man räknar på vad jag kokade bort så blir det ca 13%.
Jag har nu hittat ett recept i databasen (Drakens IPA) som jag vill brygga. Orginalvolymen är 63 liter vilket jag delat på tre, blir 21 liter (antar att detta är efter kok?). Tar jag då bara 21x1,13=23,73 liter. Ska jag då sikta på att få knappt 24 liter vört före koket?
Re: Recept i receptdatabasen
Det är riktigt. eller med din boil-off ser det ut som 23,5l...
Du behöver mäska med "mängden du vill ha kvar"+"boil-of"+"mängd absorberat av malt" Det ser ut som att vi har samma boil-off 2,5l/h ==> 21 + 2.5 + 0,9*"kg malt" om du då har 4,5 kg blir det att du ska mäska med drygt 27,5 liter.
Ett alternativ är att kompensera boil-off och spädning till rätt OG efter koket. Då kan du mäska och koka med mindre mängd vatten. Jag gör ofta det men då får man lite sämre mäskningseffektivitet.
Du behöver mäska med "mängden du vill ha kvar"+"boil-of"+"mängd absorberat av malt" Det ser ut som att vi har samma boil-off 2,5l/h ==> 21 + 2.5 + 0,9*"kg malt" om du då har 4,5 kg blir det att du ska mäska med drygt 27,5 liter.
Ett alternativ är att kompensera boil-off och spädning till rätt OG efter koket. Då kan du mäska och koka med mindre mängd vatten. Jag gör ofta det men då får man lite sämre mäskningseffektivitet.