<snip>Jag bryggde för ett par år sedan en söt, stilla mjöd. Den innehåller ljus
svensk honung, vinsyra och BC mjödjäst, OG ca 110. Den har stått på hink i
över tre år nu, med en omtappning lite då och då. Problemet är att den
vägrar klarna. Vad göra? I ett desperat försök att få eländet att klarna
skakade jag ur all kolsyra och tillsatte gelatin och kiselsyra, men det
tycks inte ha hjälpt (detta gjordes för ett par månader sedan). Vad göra?
Skall jag ta fram mitt gamla vinfilter med kiselgurplattor och köra en
vända där, eller har ni några tips?
I egenskap av att ha bryggt ett antal omgångar mjöd har jag självTacksam för alla tips angående mjöden!
Erik
stött på liknande problem.
Vanligtvis har det hjälpt att ställa det hela i garderoben (som
håller 5 grader lägre temp än resten av lägenheten, trots att den ej är
inbyggd) och glömma bort det hela i en till två månader.
Vinfilter gav jag upp för ca 5 år sedan. Det skulle troligen bli
alldeles kristallklart men personligen tycker jag inte om bismaken som blir.
Jag har aldrig använt mig av gelatin, äggvita eller kiselsyra för klarning.
Jag har heller aldrig använt mig av någon speciell mjödjäst utan
allt som oftast tagit vanlig bakjäst för söta degar. Någon enstaka gång har
jag använt Kargus starkvinsjäst, något som varken gav ett bättre eller sämre
resultat. Bakjästen har vid ett par tillfällen gett mjöd som klarnat
långsamt men det har sällan tagit mer än 4 månader.
Sist men inte minst ett par frågor....
* Hur ser grumlingen ut ? Som en uppslammad jästfällning som ej
vill sjunka eller en köldgrumling?
* Kokade/skummade du honungen ?
* Vilken kryddning är det (om någon) ?
* Vad är sockerhalten ?
Håkan.