Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

För 11 dagar sedan så satte vi igång och jäsa vår öl (vi har inte gjort nån sekundärjäsning, utan ölen har fått stå i samma kärl under snart 2 veckor).
Vi har använt Safbrew T-58 som jäst, de första två dagar bubblade det _ordentligt_ i jäsröret, för att sedan avta med några minuter som mellanrum i bubblandet efter ytterligare några dagar. Men nu när vi tittar, så har bubblandet ökat igen, ungefär var 40:e sekund. Vi tänkte tappa upp det på flaska nu på tisdag, men blev lite osäkra då jäsandet verkar ökat igen. Vad borde vi göra? Detta är vår andra brygd, så vi är rätt oerfarna.

Tacksam för hjälp!

/C och S

Temperaturen kanske har stigit och kickat igång jästen igen. Har ni mätt SG?

De värden vi fick är följande: pre-OG 1.062. Sedan efter koket fick vi OG 1.080. Är SG samma sak som pre-OG?

Det som är intressant är OG och vad ni får för Fg just nu. Då kan man utröna om ölet borde vara klart lr ej.

Vi jäser det i en glas damejeanne, så vi är lite osäkra på om det kanske innebär en risk att ta bort proppen och jäsrör för att ta ett prov.. För något FG värde som det är nu har vi inte. Vi gjorde ett eget recept baserat på 5 liter och vi siktar på nån slags tripel/saison-aktig öl, men huruvida det slår in återstå att se, vi är rätt okej med hur det än blir, så länge ölen inte är skadad eller så.

Om det känns riskabelt att ta prov tycker jag ni kan vänta ytterligare ett tag med att göra det. Allt (nästan) jäser ut med tiden.

Vi får ha lite is i magen verkar det som, tack för alla svar!