Bryggaren - forum för öl och bryggning

Frugan och barnen åker bort över helgen så jag tänkte försöka mig på att använda lite specialmalt och inte bara extrakt.
Jag har bryggt det här tidigare:

16,00 l Water
4,00 kg Bavarian Pilsner maltextrakt (16,0 EBC)
70,00 g Amarillo Gold [8,50 %] - Boil 60,0 min
30,00 g Amarillo Gold [8,50 %] - Boil 15,0 min
20,00 g Amarillo Gold [8,50 %] - Boil 1,0 min
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04)
20,00 g Amarillo Gold [8,50 %] - Dry Hop 5,0 Days

Det blev väldigt bra och jag har en likadan på jäsning nu men det vore roligt att experimentera lite.
Utöver det i receptet har jag lite extra ingredienser hemma och jag undrar hur de skulle påverka smaken:
Carahell® (Weyermann®), hel, 1 kg
Caramünch® I (mörk karamellmalt) (Weyermann®), hel, 1 kg
Extra ljust torkat maltextrakt (Muntons), pulver, 500 g

Vad kan jag göra med det jag har? Vad händer om jag t.ex. använder 200g Caramünch?

Om något saknas kan jag alltid slinka in på PGW och komplimentera på vägen hem från jobbet.

Du får en lite mörkare mer knäckig öl. För att få en annorlunda öl kan du tippa i 500g, då får du något som liknar en american amber.

Jag har inte druckit amber ale tidigare så jag blev tvungen att köpa ett par s:t erics amber ale och prova.
De var riktigt goda så jag testar ditt förslag.

Den ska dock vara gjord med någon mer rostad variant av karamellmalt men påminner mera om brown malt tycker jag. Din kommer bli mer söt och karamelliserad i smaken tror jag.

Vilken sorts malt skulle du rekomendera?