Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej! Jag bestämde mig nyligen för att försöka ge mig in i hembryggarsvängarna, och bestämde mig för att använda mig av receptet från er wiki på en modifierad satsbrygd (http://www.shbf.se/wiki/index.php/Satsbryggning)

En vecka efter att jag förberedde vörten har jäsningen gått ner i takt till att bli högst sporadisk (någon gång i minuten eller mer sällan), så jag beslutade att genomföra omtappningen. Iochmed detta tog jag också ett Oechsle-prov från det gamla kärlets bottensats för att kolla hur långt jäsningen har hunnit. Jämfört med förkalkylen kom jag fram till att endast 1,3% alkohol hade jäst, vilket är ett ganska långt kast bort från de 4% som receptets uppskattar vid slutet. Jag undrar därför om jäsningen verkligen kommer sätta igång igen i så pass hög takt att en högre halt uppnås enbart genom omtappningen, eller om jag kan ha gjort något fel?

Jag använde mig av:
Munton's Dark ohumlat maltextrakt (http://www.pgw.se/muntons-maltextrakt-mork-1-8kg.html) hela burken á 1,8kg
Cooper's Real Ale humlat maltextrakt (http://www.pgw.se/coopers-real-ale.html) hela burken á 1,7kg
Cascade-kottar (http://www.pgw.se/humle-cascade-kottar-100-g.html) 50g
Lallemand Nottingham Ale (http://www.pgw.se/oljast-danstar-nottingham.html) 11g

Alla verktyg och kärl desinfecerades och sköljdes självklart grundligt, och jästen användes enligt anvisningen där den får vila i 100 gram kokt, svalnat vatten i 15 respektive 5 minuter innan ihällning.

Tacksam för svar med ifall något kan tänkas ha gått snett och i så fall vad.

Hur menar du att du mätte OG i bottensatsen?
Bottensatsen består av döda jästceller och annat skräp. Du skall mäta själva vätskan (ölet) och jämföra sockerhalten innan och efter jäsning. För att se hur mycket jästen har ätit. Vad hade du för OG innan jäsning? Och efter?
//Jonas.

Ja, fick just höra på annat håll (skapade en likadan tråd på Beersweden) att det tydligen ger en dålig FG-mätning. Jag gjorde det förmodligen felaktiga antagandet att jag skulle få ut någonting snarlikt verkligheten av att göra den mätningen, som mest var till för att se ungefär hur det ligger till.

Min OG var 1025, men även det ska tydligen vara tveksamt om jag inte gjort fel då andra har mätt en uppskattad OG på 1043 med mina ingredienter till en sats på 25 liter. Hm.

Var vörten fortfarande varm när du mätte OG? Varm vört ger lägre värde, densitetsmätarna brukar vara kalibrerade
för 20 grader C tror jag.

Anders