Bryggaren - forum för öl och bryggning

Om du endast tillsatt 0.5 liter förkultur till 45
liter vört så får jästen det väldigt kämpigt.
Som tumregel så brukar man ange 10% förkultur för
jäsning av lager, dvs 4,5 liter för att garantera att
jäsningen kommer igång.

Denna brygd blir nog svår att rädda eftersom det gått
ett antal dagar och i den temperaturen så trivs andra
kusar alldeles förträffligt.

Men se till att nästa gång odla upp en rejäl
förkultur. Efter att förkulturen jäst ut så ställ den
i kylskåpet en vecka. När du sedan brygger så kan du
hälla av det mesta av förkulturen eftersom jästen
hunnit sedimentera på botten.
Nu har jästen också hunnit acklimatisera sig till låga
temperaturer.

Lycka till nästa gång.

/HH
--- bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse wrote:

*** Brev nr. 2701 till Bryggaren skickat av
dennisPUNKTradenholtPÅteliaPUNKTcom ***

Brev till bryggaren:

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

avsluta prenumeration:

request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej alla glada bryggare!
Jag har precis ( i söndags) satt min första lager
men den vill inte
börja jäsa. Jag har satt flera ale med mycket bra
resultat alla med
förkultur på ca 0,5 l till ca 45 l och de har börjat
jäsa inom någon
timme.
Denna lager har jag gjort på samma sätt med BC jäst
och trots att jag
låter
den stå lite varmare ca 25 grader så vill den inte
komma igång. Jag har
tejpat jäskärlet för att vara säker på att det inte
"läcker".
Är det någon som vet om detta är vanligt att
jäsningen inte kommit igång

efter 3 dagar?. Bör jag sänka temperaturen till ca 8
grader för att se
om något
händer?. OG 40, Vol 45 l
Länge leve bryggarkonsten !
//Dennis

=====

__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Bid and sell for free at http://auctions.yahoo.com