Bryggaren - forum för öl och bryggning

Med risk för att upprepa någon tidigare tråd, men har sökt på forumet utan att helt hitta svar på mina funderingar.

Försökte igår kväll för första gången att tvångskarbonera en batch i mitt Corneliusfat. Tappade från sekundären (cirka 20 grader) ner i fatet med desinficerad slang, stängde fatet och tryckte på kolsyra. Pös även några gånger för att få bort syre. Började sedan med lite högre kolsyretryck och gjorde den klassiska vaggningen/rullningen av fatet för att få det att lösa sig. Efter ett tag (15-20 minuter) hade jämvikt uppnåtts på 2,0 bar.

Sedan blev det problem. När jag skulle tappa härligheten på flaska kom det nästan enbart skum i slangen, hade då pyst nästan allt övertryck från tvångskarboneringen och hade "serveringstryck" i fatet på cirka 0,2-0,3 bar. Slanguppsättningen är av enkel modell, fatkoppling <> slang innderdiam. 6-7mm <> tappkran plast. Testade också med högre tryck i fatet, detta gav knappt något skum i slangen men resulterade som väntat i en forsande flod av öl som skummade i flaskan/glaset och inte heller innehöll någon speciell mängd kolsyra.

Mina funderingar är om jag borde ha väntat ett tag efter tvångskarboneringen så att fatet och ölen fått "lugna ner sig", och inte börjat tappa direkt efter att jämvikt uppstått? Har haft fatet med regulator på jämviktstryck nu under hela natten, var det en bra idé och borde det funka bättre att tappa ikväll?
Funderar också på om jag borde ändra min utrustning på något sätt, och kanske bygga en mottrycksfyllare av typen Bee´s improved ghetto blaster? Har tyvärr inte heller möjlighet att kyla mitt fat, ännu.

Gör det!
Sen rekommenderar jag även en uppsättning med restriktorslang. Fatkoppling - 1dm 3/8" - 2m 3/16" - 1dm 3/8" - picknick-tapp

http://www.humle.se/library/kolsyretabell.html
När jag tappat från fat till flaska får jämviktstrycket i fatet inte överstiga 1.1 bar, annars skummar det garanterat. Använder beergun men misstänker att det är samma princip med andra varianter. Lösningen är att ölen måste kylas till ett gradtal där jämviktstrycket är under 1,1 men med kolsyretryck som önskas enl tabellen. Det blir lika mkt kolsyra i en lager på 2,0 bar i 20 grader (2,6) som i samma lager på 1,1 bar i 7 grader (2,6). Det skummar i den som håller rumstemp men inte den kylda. Det blir lika mkt kolsyra i båda.
Jag vaggar i rumstemp på 2,0 bar tills jämvikt, tar 10-15 min. Ställer in fatet i en kyl på 7 grader. Efter ett dygn sänker jag trycket i fatet till 1,1, väntar ett dygn till, sen tappar. Problemet blir att kyla corneliusfat sommartid om man inte har plats i kyl. Kolla på blocket tex 400 kr i Sandviken
http://www.blocket.se/gavleborg/Kyl_och ... m?ca=5&w=1
eller 400 kr i Gävle http://www.blocket.se/gavleborg/Fullsto ... m?ca=5&w=1

Tack för svaren!

Får bli till att införskaffa sig ett till kylskåp då med andra ord Lika bra det också, har alldeles för litet just nu för att få plats med alla flaskor i en bra lagringstemp.
Men tills jag får tid över att kånka hem ett kylskåp då, hur tycker ni att man gör med fatet som är ståendes nu med 2 bar i tryck? Ska jag ställa ut det på balkongen under natten så det får bli kallt och försöka tappa någon tidig morgon? Isåfall, bör jag ändra övertrycket i fatet för att hamna på ett lämpligt tryck sett till temperaturen fatet befinner sig i? Det är ju trots allt redan i tryckt kolsyra till rätt volym...

Ja ställ ut på balkongen. Enl SMHI ska det i Sandviken bli 6 grader kring 02.00 natten mellan torsdag och fredag. Ställ ut faten typ torsdag morgon eller tidigare och sänk trycket till 1,1, dvs lufta ur en del CO2. Är fatet helt tätt ändras inte trycket när det blir kallt men kolsyran löser sig lättare och hamnar på sisådär 2,7. Tappa på flaska på natten eller morgonen innan solen går upp, tar väl en timme, kapsylera och klart.

Badkar med kallvatten, ca10°C brukar det väl vara, och kylklampar borde funka annars

Såg det med temperaturen jag med, och att det dessutom skulle vara ungefär samma temperatur denna natt. Har en porter också som står färdigjäst och vill bli tappad, så det får bli att ställa ut fatet inatt och sedan igen med portern under torsdag natt. Testar att tappa tidigt imorgon bitti utan någon restriktor eller mottrycksfyllare för att se om kylan kan vara till stor hjälp, annars vänta med hela rasket tills beställningen från humle dyker upp.

Tänkte samma sak som dig Bee Saknar dock både badkar och tillräckligt med isklampar Skulle det fortfarande vara vinter (tack och lov för att det inte är det) hade det varit enkelt löst!