Bryggaren - forum för öl och bryggning

Var på en förlängd helgtripp till Prag för några veckor sedan och naturligtvis
blev det en och annan öl. Förutom den klassiska ljusa lagern som vi har på
systemet i Sverige drack jag också mörk öl på flera restauranger. Denna mörka
öl hade mindre beska och var ganska ”lätt”, dvs jag upplevde den som mindre
mastig än våra vanliga porter och stouts. Inte så mycket kolsyra och (de flesta)
inte så alkoholstarka. Är det någon som stött på detta Tjeckiska mörka öl någonstans i
Sverige? Om någon har smakat detta och dessutom har någon ide om hur man skulle
kunna brygga det själv och vill dela med sig så skulle jag bli extra glad .
/Anders

De mörka öl jag stött på i de trakterna har varit mörka lagers, t.ex. Krusovice Cerne som finns på bolaget. Den är visserligen varken alkohol- eller kolsyresvag så det kanske inte är vad du tänker på? Det finns några recept i databasen under kategorin "Mörk tjeckisk lager", kolla in dom. Bryggs ganska likt en pilsner men man blandar i en del mörkare maltsorter som münchener och crystal.

Har bara gjort mörk lager en gång, nu blev jag sugen på att göra en sats igen ..

Någon forn av shwartzbier?
Dom brukar vara ganska lättdruckna.

Tack för svar. Jag ska gå till systemet och köpa öl och jämföra. Schwartzbieren finns visst
inte i ordinarie sortimentet utan i beställningssortimentet men den som väntar på något gott....
Oavsett om systembolagsölen är den öl jag letar efter eller inte så är det ju spännande att
försöka brygga den själv, så det får bli ett försök så småningom.

/Anders

Det troliga är väl att det är mörk tjeckisk pilsner du enar?
http://madeye.org/styles/style.php?Pers ... ersion=335

De mörka tjeckiska lager som finns på bolagets ordinarie sortiment är
Krusovice Cerne
Primátor Premium Dark
Staropramen Dark
Zlatopramen Half n' Half (blanding av ljus o mörk lager)

Den vanligaste i Prag som man oftast stöter på är Krusovice Cerne.
Så jag gissar på att det är den som du drack.

Tyvärr så smakar det inte lika bra på burk som på fat

Tyvärr är det ibland så att det inte heller smakar lika bra hemma som när man är på semester! Men jag ska prova ölen
som finns på systembolaget, sedan har jag ju öltypdefinitionen och recept att utgå ifrån i receptdatabasen när jag ska
försöka göra en egen kopia. Dessutom kan det ju vara bra att man bara kan få originalsmaken på plats, då har man ytterligare
ett skäl att åka tillbaka; Prag var trevligt på flera sätt och inte bara ur ölsynpunkt.

/Anders

Vi har börjat ta in tjeckisk öl, bland annat mörk tjeckisk lager, titta gärna på www.pecebeerandwine.se

Ölen som serveras på U Fleku påminner om den du beskriver.

Saxat från ett annat forum.

Receptet avser en US barrel (117,3l)

50% Weyermann Floor-Malted Bohemian Pilsner Malt (snabela) 1.8 °L
30% Weyermann Munich I (snabela) 6 °L
15% Weyermann CaraMunich® II (snabela) 45.5 °L
5% Weyermann Carafa® II (snabela) 45.5 °L (at sparge)

3.9 oz (110 g) Saaz (snabela) 4.5% AA (10 minutes into the boil)
3.9 oz (110 g) Saaz (snabela) 4.5% AA (20 minutes into the boil)
4.3 oz (122 g) Saaz (snabela) 4.5% AA (115 minutes into the boil)

Yeast
American brewers have a wide range of Czech yeast choices for this brew. Suitable strains include Wyeast 2000 Budvar™; 2001 Urquell™; 2007 Pilsen™; 2124 Bohemian™; and 2278 Czech Pils™; as well as White Labs WLP800 Pilsner; and WLP802 Czech Budejovice.
O.G: 1.048+ //F.G: 1.012// 30 (?) SRM// 28 IBU