Hur fel kommer detta bli?

[pbodenhem]

Hej,

Jag planerar min andra bryggning någonsin.

Visst tror jag på trial and error men jag skulle gärna vilja höra hur mycket detta recept kommer skita sig:

• 1kg Pale Malt
  1kg Smoked Malt
  0,5kg Black Malt
  0,45kg Dark Dry Extract
  100g Challenger
  1pkg Windsor Yeast

Kör med en BIAB i en Biltema - 25L(falskbotten fixad med IKEAs stänkskydd)

Koka upp 16L vatten till 70grader
Häll i all krossad malt
Lock på
Låt koka i 30min i 70grader

Plocka ur BIABen

Häll ner spraymalten rör tills det är löst

Fullt ös på spisen

Humlepåse 1(25g Challenger) i direkt

Humlepåse 2(50g Challenger) efter 30min från start

Humlepåse 3(25g Challenger) efter 50min från start

Ur med påsarna efter 60min från start

kyl ner till 21 grader

Häll i jäskärlet

Strö i jästen

Rör runt

Låt stå i 14 dagar



Jag har lagt in det i BeerSmith och där fick jag inga galna siffror.

Jag har läst mycket om den procentuella fördelningen som bör vara mellan de olika maltsorterna och ja, receptet som jag skrev strider ju aningen emot dessa rekommendationer.

Jag vill att den ska vara rökig som attan, och mörk (kanske var uppenbart med tanke på ingredienserna).

Tack på förhand(det är svårt att komma igång på egenhand så jag uppskattar er feedback)

Mvh,
Peter

[Getingen]

Jag är själv nybörjare och har inte ens hunnit göra min första bryggning ännu, men det första jag undrar är vilken typ av öl du vill göra. Sen reagerade jag på mängden rökmalt. Som jag förstår det mer normalt att använda 5-10% av den totala vikten.

[pbodenhem]

Jag satsar på en typ av stout/rököl, därav mängden rökmalt.

[Getingen]

Som jag förstår det ska du kunna få kraftig röksmak med bara 10-15%. Dock vet jag inte hur man räknar ut mängden när du även använder extrakt.

[Bee]

Jag hade nog gjort ett försök med en mindre mängd rökmalt för att prova först.

Om du aldrig har använt en ingrediens tidigare och sen brassar på med långt över den rekommenderade mängden finns det stor risk att man skjuter långt över målet.

Själv har jag aldrig använt rökmalt, men jag kommer att göra det snart, men då i mycket mer modesta mängder. Gillar Aecht Schlenkerla Rauchbier, blir nog ett klon försök som första rökbrygd.

[Goblintroll]

Jag har bryggt en rökporter med jättetydlig rökighet. Jag har inte receptet framför mig med jag tror jag körde på knappt 25% vikings rökmalt. Vad jag har hört så skiljer sig rökmalten en hel del åt. Tyskt vs gotländsk skall vara jätte skillnad.

[pbodenhem]

Följande rökmalt kommer användas http://maltmagnus.se/index.php?route=pr ... +%28CM%29+

Kan en öl bli för rökig? Jag uppskattar ju trotsallt octomore

[Getingen]

Följande rökmalt kommer användas http://maltmagnus.se/index.php?route=pr ... +%28CM%29+

Kan en öl bli för rökig? Jag uppskattar ju trotsallt octomore

Beror väl på vilka smaker du vill åt. Personligen tycker jag lite rökmalt ger röksmak, mkt rökmalt ger korvsmak. Även om detta är en generalisering.