Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej alle.
Har drukket en del bra ales og ofte så ser man i glasset hvor mange slurker man har drukket. Man kan nesten rekna skum avsätningerne på glasset. Men med mine egne öl får jeg også bra skumkrone, men sen forsvinder den efter en stund og der er ingen markeringer på glasset als. Hvad kan det skyldes ? Hvordan får man så fint skum ?

Med vänlig hälsning, robert

Hur stabilt är skummet, stora bubblor som lägger sig snabbt?

Många saker påverkar skummet. I princip alla val du gör från recept till bryggning och keggning eller flaskning. Om du flaskar, kolla dina flaskor o skärp upp rengöringen. fett och diskmedelsrester är foam killers.

Samma gäller för dina ölglas. Rena ölglas är ett måste för att få ett vackert skum och sk. lacing.
Använd bara dina ölglas till öl. Diska dem och skölj dem extremt noga och håll dem repfria.
En sak du kan testa är att skölja ett ölglas och sedan salta insidan med vanligt bordssalt. gnugga sedan saltet ordentligt på glasets insida innan du sköljer glaset med kallt vatten och häller upp en öl du vet har goda skumegenskaper.
Vid överflyttningar var noga med att undvika skumning.

Mange tak for gode tips.
Jeg har fine små bobler og mange, direkt efter jeg har skänket öllet i glasset. Ofte 1 til 2 cm. Men det er så godt som forsvunnet efter förste slurk :/
Fik en omnipollo Leon igår og skummet var klart til öllet var slutt.
Skal teste at rengöre bedre.
Tak igen.