Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej jag håller på och jäser cirka 22 liter öl, överjäst öl, min fråga är när vet man att man ska fylla över till flaskor, så att det kan bildas kolsyra? Är det när det bubblar i jäsröret varannan minut eller...?

MVH eddan.

Du behöver inte ha någon brådska. Låt det jäsa ut ordentligt. När du tror att det jäst klart, så vänta lite till. Sedan kan du trycka i lite mer socker när du tappar på flaska, t.ex. genom att lösa strösocker i varmt vatten (4-8 gram socker per liter öl, i runda slängar). Då får du flaskjäsning, men under mer kontrollerade former.

Förutom att det känns mindre osannolikt att du får flaskbomber, så är en fördel att om du blir väldigt nöjd med kolsyrenivån, så vet du precis hur du ska göra nästa gång för att reproducera den.

tack, jag skall testa det när det har jäst färdigt

Angående sockermängden så kan man alltså påverka kolsyrenivån med den. Det finns listor och programvara (tex appar) som kan tipsa om vilken kolsyrenivå man brukar ha till en viss öltyp. (men självklart behöver man inte slaviskt följa sådana ... det beror ju också på vad man gillar).