Bryggaren - forum för öl och bryggning

Halloj!

Brygger idag en IPA men när jag lakat färdigt så låg vörten som kom ut fortfarande på 1020 ungefär. Bestämde mig då för att leka lite.

Lakade ut så mycket jag kunde och smakade hela tiden så att det var sött och fick ut ca 7 liter extra.
Detta spädde jag till 15 liter och mätte 1013. I med 400 g DME och rotade fram 500 g fin honung som jag tänkte tillsätta vid kylningen. Tillsatte 15 g challanger vid uppkoket och tänkte koka ner till 8-9 liter ungefär.

Har även en safe-lager liggande så den blir nog lagerjäst på "Tasty" stil.

Nu undrar jag är jag helt sjuk i huvudet eller?

Jag tror inte att du gör ölet en tjänst med honungen! Den jäser ju ut fullständigt utan att lämna efter sig någon kropp.

Annars verkar det väl som ett kul experiment?

Nej jag vet, men har varit sugen på mölska ganska länge men inte fått tummen ur eftersom det är svårt att hitta bra recept
Så jag tänkte prova bara för att få ett hum om hur det blir. Det är juh ändå 8 liter som bara skulle ha kastats bort.

Liten uppdatering,

Jäste de 8½ litrarna i stabila 10 *c i 5 dagar, tänkte sedan höja tempen stegvis som Tasty beskriver men var rädd för att det skulle gå för fort om jag bara tog ur kärlet ur kylskåpet (nej jag kan inte höja i kylskåpet och fortfarande få sova inne).
Har det ganska svalt vid balkongen men var rädd för att det skulle kunna bli köldknäppar som sövde jästen mitt i upprensningsarbetet.
Sedan kom jag på min snusugn (cylinder i frigolit för grönsaksförvaring) och kastade ner kärlet i den efter att ha öppnat upp den på balkongen ett tag, ner med en termometer och stängde locket. Denna ställdes sedan vid balkongen och resultatet var över förväntan. +1'c/7 timmar ungefär. Nu ligger det stabilt på 18' och ska om ett par dagar kylas och lagras.

Detta innebär att jag skulle kunna jäsa en lager på det normala sättet och sedan höja sakta för en diacetylrast utan svängande temperaturer vilket gör mig glad även om det kommer bli väldigt sällan.

Även jag och bryggkamrat testade att försöka få ut lite "gratisöl" idag. Dock på kvarlevorna av en Irish Red Ale.

Fick ut 10 l på 1018 och sen spårade det ur kan man säga.

Kokade upp den i 4 olika små kastruller då den stora användes till den primära bryggningen och kokade i 60 min.

Började med lite bitterhumle, 10-10 gram, av typen East Kent Goldings, 60 min.
4 msk socker 30 min.
4 skivor siljan julknäcke 30 min
15 gram cascade 15 min
500 gram honung 0 min.

Fick ut 6 l till jäsning med OG på 1048 och satte på jäsning med US-05.

Blev föga förvånande jäkligt grumligt och undrar om OG stämmer pga av all "skit".
Nu får det stå och jäsa ett tag innan det tappas och testas.

Vad tror ni, är det bara att hälla ut på en gång eller?

liwing skrev:Även jag och bryggkamrat testade att försöka få ut lite "gratisöl" idag. Dock på kvarlevorna av en Irish Red Ale.

Fick ut 10 l på 1018 och sen spårade det ur kan man säga.

Kokade upp den i 4 olika små kastruller då den stora användes till den primära bryggningen och kokade i 60 min.

Började med lite bitterhumle, 10-10 gram, av typen East Kent Goldings, 60 min.
4 msk socker 30 min.
4 skivor siljan julknäcke 30 min
15 gram cascade 15 min
500 gram honung 0 min.

Fick ut 6 l till jäsning med OG på 1048 och satte på jäsning med US-05.

Blev föga förvånande jäkligt grumligt och undrar om OG stämmer pga av all "skit".
Nu får det stå och jäsa ett tag innan det tappas och testas.

Vad tror ni, är det bara att hälla ut på en gång eller?

Nej då. Kul med experiment.
Men varför hela skivorna bröd?
Om det var kryddorna på borde det fungera att skrapa av dem.
Blir nog mindre grumligt

Posta gärna resultaten.


Sent from my iPad using Tapatalk HD

Varför hela skivor bröd har jag nog inget svar på, skedde i stundens hetta så att säga.

Resultat kommer om en ca 4 veckors tid!

Mätte med refraktometern nu på experimentet eftersom det helt slutat "pluppa" FG 1.000 (11 -> 4.1 brinx).
Smakade även ett par droppar och till min fasa så smakade det spritigt och framförallt avslagen ljummen "Lager"!...
Kallkrash och lagring sedan får vi se vad det blir

Om man gör en riktigt krallig barley wine och bara använder "first running wort" för denna, kastar i två kilo alemalt och mäskar en gång till borde man kunna få ut ett mer än skapligt öl i andra lakningen.

Tilltalande idé!

/Dompan