Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hejsan

Kokade en liten sats idag och blev lite förbryllad...
JAg whirlpoolade och lät stå ca 1 timme
2 OG mätningar på vörten som förts över till jäshinken visar på OG 1.042, tänkt og var 1.052
Mätte sedan på de 2 litrarna som låg kvar i botten med druven, och där visar og 1.048

Jag kör med hävert över till jäshinken, börjar i mitten nånstans då jag försöker undvika druven och sänker ner häverten efter hand
Fick med väldigt mycket druv ändå i denna satsen även om jag hävertade ner via saftsil

Så frågan är, skiktar sig vörten under avkylning eller efter whirlpool?

Edit: glömde PReboil 1.035 och koktid 75 minuter

Undrar samma sak, jag hade i rätt mycket humle vid 0 min o undrade hur jag skulle göra när mitt prov jag hade ställt undan skiktade sig. Jag skakade runt provröret lite försiktigt o mätte sen, fel, rätt?

Druven + humleresterna har mycket högre densitet än vörten, det är därför de sjunker till botten. Om man mäter ett prov med högt innehåll av druv, så får man ett (felaktigt) högre värde då druven höjer upp hela provets densitet. Vill man ha exakta värden är det inte bara temperaturen som är viktig, utan även klarheten på vörten. Det är helt ok om man låter mätprovet sedimentera i mätcylindern och bilda grums på botten i den, så länge bara hydrometern svävar ovanför grumligheten visar den rätt värde (man skall alltså inte röra upp grumset, som frågades ovan).
Om du mätte den där välling-grumliga gojjan i botten på grytan kan jag mycket väl tänka mig att den visade ordentligt för mycket.

/CalleT