Prima med honung?

[claeseliasson]

Har funderat lite på att prima min kommande pale ale/IPA med honung. Är det någon som har gjort det? Tips, anekdoter och varningar mottages med glädje!

/Claes

[Micke Granath]

Hej

Jag har många gånger tänkt att jag skulle prova det, men aldrig kommit till skott. Berätta gärna hur det blev och tänk på att du skall ta ca 40 vikt-% mer, jämfört med vanligt strösocker.

[claeseliasson]

Ok, ska bli!

[Bee]

Strösocker 375°Ö
Honung 300°Ö

375/300 => 25%mer honung än socker vid Kolsyreladdning.

[bersabira]

Hej
Honung innehåller mer eller mindre laktobaciller.
Jag pratade med mjödhammar på SBWF, han sa att om man gör mjöd på bara 5% så får man sämre hållbarhet.

Jag tror på att värma honungen till 70 grader även om man då tappar lite nyttigheter o arom.

Har primat med honung en gång, utan uppvärmning.
Så mycket honungssmak tror jag inte att det blev.
Men lite mjukare.
Nu var det för över 20 år sedan, så helt säker är jag inte.

/Kjell

[claeseliasson]

Okej, tack. Fick jag något nytt att tänka på! Tack!