fel vid lakning

[modestrick]

hepp!

oki, bryggt två ggr på 3 dagar. Det var himla roligt detta. Tror jag kan ha dabbat mig dock. attans!
Lakade ut för fort. Det måste ta minst en halvtimme men gärna en timme. Jag had elite för mkt lakvatten denna gång. max 6 ggr vatten per kilo malt. jag gjorde på 2,2 kilo malt och borde därför inte använt mer än totalt 13,2 liter. tror jag hamnade på ca 15 liter. inte bra. tydligen är det så att syresättning av vörten inte är bra alls vid lakning. måste skaffa en slang så vörten in te plaskar ner i grytan.

alltså:
1. För snabb lakning
2. För mkt lakvatten
3. Syresatte vörten vid lakning

ajajaj!!! Så hur kommer ölet bli nu säger ni som vet??? Är det bara att hälla ut eller vad?

Jag håller på att brygga just nu. det kokar för fullt där ute i köket. Undrar om jag hinner göra nåt mer fel innan dagen är över. hoppas inte det. Använder safale us 05 jäst.

hejochhå//R

[mtorstensson]

Släng för guds skull inte ut ölen, det kommer bli bra öl.
Lakningen och lakvattnet kommer bidra till lite tunnare öl och mindre alkoholstyrka.
Syresättningen behöver du inte oroa dig för som nybörjare, försök hålla det till ett minimum tills du skall tillsätta jästen.

Om du går efter ett recept så har du säkert ett planerat OG. Mät OG på ölen och jämför skillnanden mot planerat så ser du hur mycket påverkan du får.
Humlingen kommer antagligen bli något förändrad om du inte har räknat om givorna efter den nya volymen.

[modestrick]

Näe, slänger ingen öl jag inte. Den står på jäsning nu. får se hur det blir. Det där med OG och Fg har jag inte riktigt anammat än. Antar att det är viktigt. Nästa gång ska jag kolla upp det där lite bättre vad dte innebär. får läsa på bryggarwiki om det. Det var där jag läste om lakningen.
Skoj detta med å brygga ändå så jag får väl bara brygga brygga brygga tills alla moment sitter och ölen blir god. Finn singa br apubar här där jag bor ser ni så jag är tvungen att lära mig detta. Man blir lite avis när man läser om allt ölrelaterat skoj som sker i Göteborg och Stockholm. Besök på bryggerier, ölprovningar och massor med pubar som har all möjlig god öl. Här har vi väl en pizzeria. öl köper man på konsum. folköl alltså.

[ekstedt]

Näe, slänger ingen öl jag inte. Den står på jäsning nu. får se hur det blir. Det där med OG och Fg har jag inte riktigt anammat än. Antar att det är viktigt. Nästa gång ska jag kolla upp det där lite bättre vad dte innebär. får läsa på bryggarwiki om det.

Så jätteviktigt är det inte att mäta OG & FG, inte jämfört med andra saker som renlighet, rätt mäsk- och laktemperatur, undvikande av syresättnig, tillräckligt långa och rullande vörtkok, bra recept etc.

Egentligen är det just för att checka av att mäskningen och lakningen har förlöpt OK som det kan vara bra att göra en densitetsmätning någon gång innan jäsning.

[modestrick]

Så, nu börjar jag få liiite mer kläm på detta med mäskning och lakning. Bryggt fyra gånger på drygt en vecka och nu känns det som jag får till det rätt ok. Gjorde ett sådant där OG prov också för att se hur det går till. Fick 1050. Vet inte om det är bra eller dåligt. Det är så mkt teori behäftat med ölbryggning. Så många nya termer. Balling, BU- värde, vörtstyrka, enzymer, alfasyra, öchsle, osv osv. En hel del matematik också.

Apropå lakningsbekymmer så tror jag att jag skulle lyckas bättre om jag hade ett lite mindre lakningskärl än det jag har nu för jag brygger så små satser. Min gryta är bara på tio liter. Siktar på att skaffa mig en rejäl gryta såsmåningom. Eller en Braumeister. De är fiina de där tyska bryggmaskinerna. men dyr!