Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Jag har precis tänkt att börja brygga hemma. Har hittils läst ganska mycket och köpt en 13 liters kastrull.

Tänkte lägga en order på allt jag behöver nu hos malt magnus(för han krossar malten åt dig, så jag slipper köpa maltkvarn).
Tanken som slog mig direkt var att jag kan inte bestämma vad jag ska köpa. Det finns så otroligt mycket att välja på.
Jag vill inte hålla på med någon extraktbryggning utan vill börja på riktigt direkt.

Så första frågan lyder, med min 13 liters kastrull som utgångspunkt: Vad ska jag köpa för grejer för att det ska bli så enkelt som möjligt för mig?
Det finns ju så otroligt många olika sätt att brygga på.

Better bottle eller jäskärl?
Vad för hävert ska man ha?
Vad för rengöringsmedel?
Det är så jävla rörigt, vill inte missa något i beställningen.

Det enda jag har koll på är vad för ingredienser jag ska ha.

Tack på förhand

Jag tycker definitivt att du ska börja med den så kallade Brew-in-a-bag-metoden. Kort sagt går det ut på att du mäskar i ditt kokkärlen med en enorm maltpåse, som en tekula ungefär. Sök på Brew in a bag eller BIAB på forumet, så hittar du mycket. Senaste numret av Hembryggaren har en grundlig genomgång.

Enklast är att köpa en sån här som påse.
http://shop.humle.se/se/art/filterpase- ... -35-cm.php

Efter det behöver du bara en pumphävert, lite Star San för desinficering, en jäshink (Better Bottle är lite overkill för en första bryggning), Oechslemätare, mätrör och ingredienserna då.

Mitt råd är att börja enkelt så att du vet vad du faktiskt behöver. Man kan göra fantastisk öl med BIAB och när du börjat få kläm på saker och ting kan du skala upp om du känner att det behövs. Se till att läsa några av de oräkneliga nybörjartrådar som finns här och på Humlegårdens forum, så slipper du kanske göra de värsta misstagen.

Här är en prototyp på min inköpslista:
hydrometer (passar till mätglas 100 och 250 ml)
mätglas 100 ml (passar till hydrometer 8020)
humlekokpåse i bomull, 10-pack
PBW 1 lb (454 g)
Star San 8 oz (237 ml)
BetterBottle 23 liter (6 gallon) med tapp
kronkapsyler, c:a 250 st, guld
ekologisk vetemalt (Weyermann®), hel, 1 kg, REA, 12-24 mån
ekologisk münchnermalt typ I (Weyermann®), hel, 1 kg
ekologisk pilsnermalt (Weyermann®), hel, 1 kg
Nelson Sauvin pellets (ekologisk), 2010, 10,9%, 100 g
Belgian Strong Ale jäst (Brewer's Choice 1388 Activator)
kapsyleringsapparat "FIW" MAX, bänkmodell, svart

Anledningen att jag väljer better bottle är att min flickvän vägrar ha en ful jäshink i lägenheten. Får väl se det som en kompromiss hehe.
Jäsrör har jag glömt. Vad ska man ha?

Ge mig kritik och feedback! Tanken är att detta skall gå till i ett vanligt lägenhetskök.

Tack på förhand!

Hann inte se ditt svar innan jag skickade inköpslistan.
Boil in bag verkar verkligen smidigt. Trodde inte det skulle funka i lägenheten.

Ska spendera en kväll att läsa ännu mer innan jag blir av med bryggaroskulden.

Är det värt att köpa beer smith?

Pinigt att jag skrev boil in bag. Tänkte på uncle bens ris.

Inköpslistan ser bra ut, men du behöver en pumphävert också. Tänk dock på att jäskärlet måste stå mörkt, så det syns liksom avsett inte...Beersmith är sjukt värt, men absolut inte nödvändigt för en första bryggning.

Jag är lite osäker vad du tänkt brygga egentligen... En belgare med Nelson Sauvin? Det låter lite otraditionellt för en första bryggning. Men om du vet att du gillar det så är det bara att köra!

Lycka till!

Du saknar utrustning för kylning av vörten.

seriebryggaren skrev:Du saknar utrustning för kylning av vörten.

Äh, 13 liter går ner i ett isbad i vasken.

Jag funderade på om man kunde slängt ner kastrullen i badkaret.

Vilka prylar är det man behöver till pumphäverten egentligen?
Ska man ha slangklämma och häverthållare och all den skiten?
Eller räcker det med pumphäverten och vilken slang som helst där?

Behöver man göra en förkultur om man har flytande jäst till 13 liter, eller snarare 10?
Är det två och ett halvt kilo malt till 10 liter öl ungefär eller?

Måste man sekundärjäsa i ett annat kärl?

Många frågor:
- Diskhon med lätt rinnande vatten duger utmärkt.
- Jag har bara kört pumphävert och slang, men konstaterat att häverthållare är väldigt praktiskt. Nuförtiden kör jag bara kranar på mina jäskärl.
- Silikonslang är bäst, eftersom den går att koka och är väldigt flexibel i storlek. Men, ja, vilken slang som helst duger så länge den går att desinficera.
- Du behöver ingen förkultur till 13 liter om du kör Wyeasts jäster.
- Två och ett halvt kilo låter rimligt, men jag rekommenderar verkligen att utgå från ett beprövar recept. Du hittar recept i receptdatabasen, i Bryggarwikin eller på humle.se, till exempel.
- Sekundärjäsning har sina fördelar men är absolut ingen nödvändighet. Speciellt inte eftersom det också innebär ytterligare ett ganska stort riskmoment.

Här är en inköpslista och guide hur jag gjorde när jag började
http://martinj.net/2011/03/14/att-brygga-ol-hemma/

En snabb titt på den listan avslöjade två väsentliga saker som behövs på inköpslistan:

- Slang till pumphävert (och säkert till fler saker)
- Silställning med silduk (bra för att samtidigt sila och syresätta den kylda vörten)