Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har köpt wyeasts propogator-jäst från pgw. Farborn i affären hävdade att det gick att jäsa utan förkultivering, vilket kanske stämmer men enligt bryggwikin bara till 6 l vört.

Jag planerar på 18 liter och behöver därför förkultivera. Rätta mig om jag har fel!

Kan jag då använda mig av flytande maltextrakt eller krävs det torkat som det står i wikin?
Om det går med flytande, vilka proportioner?

Hej Sebastian!

Förkulturen görs bäst med någon typ av malt-xxx !
det spelar, vad jag vet, ingen roll om det är torkat, flytande,
eller sparat från förra bryggningen.
Däremot så kollar man gärna sockerhalten "öchle" så att den hamnar
vid 1030-1040 i förkulturen, då jobbar jästen som bäst med sin förökning.

Har du ingen öchlemätare så vänta med förkuluren tills du har skaffat en mätare.

Mvh Raasken

http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Kan va bra att använda. Tycker jag i alla fall.

Tack för svaren!

Finns det något sätt att räkna ut sockerhalten i förväg?
Det skulle underlätta om jag har hade mått att utgå ifrån, på samma sätt som wyeast instruerar på baksidan av sina paket.

Man kanske kan utgå ifrån deras recept och sedan addera antingen malt eller vatten för att få rätt og?

Hej igen !

Taget direkt ur minnet:
1 dl torkat maltextrakt per
10 dl vatten

Detta ger vid handen att du behöver kompensera
för den vätska som finns i flytande extraktet
prova att öka på extraktet 20-30% gissar jag
men allt är taget som sagt ur minnet/känslan.

Mvh Raasken

Hej
1dl torrt maltextrakt brukar ge 5dl OG 1035-1040

/Kjell

Jag brukar ta en halvliter vatten och hälla på en halvdeciliter strösocker låter det koka några minuter och rör om så att sockret löser sig, sen ställer jag ner det i vattenbad och låter det svalna till tempen är den rätta för att tillsätta jästen.
Detta brukar jag göra i samband med att jag börjar värma vatten till inmäskningen, på det viset blir inte min startsträcka så lång.

Salle

Tillagt: Rätt eller fel? det funkar för mig !!