Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag ska göra en variant av maltmagnus recept idag (http://www.maltmagnus.se/ under ölbryggning), och vill ha lite mer humle i än vad orginalreceptet har.. Men jag har för mig att jag läst att vissa humlesorter inte alls går bra ihop..
Är det någon som kan rekomendera något? Jag har följande sorter hemma:
Chinook 13.6%, Riwaka 6.1%, Amarillo 10.7%, Cascade 7.6%, Saaz 2.8%, Northern brewer 9.9%

Maltmagnus recept har ingen humlegiva precis på slutet heller? Vad kan passa där? Kanske en torrhumling vore något? (Det verkar vara populärt här, hehe)
Kan tillägga att jag gillar riktiga humlebomber när jag dricker öl.

Såhär har jag modifierat receptet ut:
Pale Ale malt 4.2kg
Carapils 0.3kg
Caraaroma 0.2kg (istället för mörk karamellmalt, samt 0.1kg extra)
Mäska på 66 grader i 60 minuter. (istället för 68 grader)
mäska ut på 78 Grader i 10 minuter.

Koktid 60 min
bitterhumle 10g norhtern brewer i 60 min
100g saaz i 20 min
humle "x" i 3 minuter

Jäst: Windsor Ale Yeast (torrjäst) (istället för safale us-05)
Primärjäsning i 7 dagar, sedan sekundärjäsning i 7 dagar. I sekundärjäsningen tillsätter jag humle "y".

Jag tycker att det är ingen mening att lägga i lågalfahumlen Saaz vid 20 minuter och koka bort en hel del fina smaker och aromer. Lägg i arom- och smak humlen uppdelat ex. vid 10, 5 och 0 min.

Jag delade upp givorna så jag tog 75g vid 40 min, och 65g vid 5 minuter. bitterhumlen var med hela koket dock.

hade nog kört med riwaka bara för att dom är släktingar