Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,
Har precis lyckats flyttat ifrån min gamla hederliga spis, så ingen av mina alu-kastruller fungerar längre. I ett desperat försök köpte jag en lös spisplatta på 1500W, men överhettningsskyddet slår bara på och av hela tiden och det tog säkert två timmar till vörten började koka efter lakningen var klar.. Och det var bara en 11L-sats..

Är det någon mer som använder induktionshäll för vörtkokning? Jag har försökt hitta någon information om hur mkt vikt den klarar i manualen, men det verkar inte finnas. Tycker det ser lite skört ut med glas-skivan eller vad det nu är för material.. Är det någon som lyckats förstöra sin häll med en för tung gryta?
Min ny spis har stegen 0-9, plus en boost. Vad kör ni på för steg när ni kokar? kan man köra fult ös eller bränner allt fast? Finns det fördelar/nackdelar med att köra hög/medel temperatur på spis när man kokar? Hur påverkar det smaken?

Jag köpte en 2 kW induktionsplatta på Kjell & Co för en femhundring. Den känns rätt plastig och väger nästan ingenting. Hellre än att den brakar med 30 liter kokande vört på så testade jag den innan. Jag fyllde en 36 liters kastrull med kallt vatten, ställde den på plattan, hävde mig på handtagen och vickade fram och tillbaks. KÄndes hur stadigt som helst, så nu kokar jag och värmer lakvatten med den. Funkar fint! Men det krävs nästan att man isolerar kastrullen med ett liggunderlag för att få ett ordentligt kok. Då kokar det bort 4-5 liter i timmen, vilket tyder på att koket är kraftigt nog.

/Erik Rönnqvist

Jag kör allting på min köksinduktionshäll, och det funkar bra. Jag använder boosten vid uppkoket (från utmäskningstemp till kok), men då har jag en termometer nedstucken för att inte få överkok. Vid dekoktioner använder jag inte boosten, för då kommer det garanterat att bränna.

Vi kör bara med portabla induktionshällar. Har bara haft problem vid överkok och då gick en platta sönder, men det var att förvänta vid en sådan extrem situation. Ny induktionsplatta kommer inhandlas inom kort. Vi kokar bort ca 3-4 liter per timme tror jag det var, så det funkar fint.

Hur stor gryta och vilken volym klarar ni att koka på induktionsplattan?
Har planner på att flytta ut min bryggning i förådet där jag numera sköter mäsk och lakning.
Skulle vara guld om jag även klarade att koka där. Jag kör med en 36l grytta och brukar koka 20-24l.
Skulle denna volum fungera?

Nu har jag testkört nya utrustningen. Köpte en 36L i rostfritt från humlegården och gjorde en APA på induktionshällen.
Det gick enkelt och snabbt att komma på rätt temperaturer i de olika stegen. Dock måste jag nog försöka isolera grytan lite. Den tappade temperaturen ganska snabbt, så tyvärr sjönk temperaturerna några grader under rasterna.

Jag ser ingen anledning att någonsin använda en vanlig spis igen efter detta
Kastrullen väger 8.8 kg enl. humlegården, och jag använde den för att värma upp 25L vatten. Tyvärr blev hällen överhettad och stängde av sig efter 90 minuter, men då var vattnet ändå tillräckligt varmt.
Jag fick ta bort kökslådorna under hällen så att den varma luften från fläktarna på hällens undersida kunde ta vägen någonstans. Jag hade inget problem med överhettning efter detta under resten av bryggningen.

Lasser8 skrev:Hur stor gryta och vilken volym klarar ni att koka på induktionsplattan?
Har planner på att flytta ut min bryggning i förådet där jag numera sköter mäsk och lakning.
Skulle vara guld om jag även klarade att koka där. Jag kör med en 36l grytta och brukar koka 20-24l.
Skulle denna volum fungera?

Fasen, har missat att hålla koll på tråden. Det är exakt de mängder vi kokar med i den storleken av kittel. Om ett par timmar ska vi hämta vårt nya induktionsplatta som även den är på 2000W men lite större. Får väl ta och skriva nåt om den då den testas på söndag!

Nu är bryggningen avklarad och den nya plattan, en UNOLD 58235, är testad. Resultatet vad klart godkänt. Med en vört på 24,5 liter tog det strax över timmen att nå ett bra kok. Precis som vår Cloer-platta så har denna platta överhettnings-skydd och automatisk avstängning. Efter 2 timmar pep den och stängde av sig varpå vi väntade några sekunder innan vi startade upp den igen och hade kok inom några sekunder.

Den klarar av en 36-liters kittel utan att det sticker ut mer än några cm runtom från plattan. Den kändes lite plastig och inte lika rigid som Cloer-plattan men den klarade sig bra ändå trot s att vi översteg dess viktgräns med ca 35kg. Rekommenderad maxvikt är 4 kg...

Nu när ni kanske använt induktionsplattorna på fler bryggningar, skulle ni köpt en Cloer eller en Unold idag? Ska köpa en själv men har inte bestämt vilken...

bump