Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Jag skulle vilja förstå det här med vattenbehandling lite bättre. Bor i Umeå och vår vattenprofil ser ut som följer:

pH 8,1
Alkalinitet, HCO3 mg/l 50
Kalcium, Ca mg/l 19
Magnesium, Mg mg/l 1,5
Klorid, Cl mg/l 1,5
Sulfat, SO4 mg/l 20

DVS vi har ett mjukt vatten som passar bra tll att göra ljus lager och pilsner typ?.


Enligt "how to brew" så bör magnesium va mellan 10 - 30 ?.
samt Kalicium va över 50.


Hur skall jag behandla vattnet om jag skall göra en IPA?
Eller en Stout?

Hur mycket skall jag tillsätta om jag gÖr en 15 liters batch?
Samt när?

Har sett att det finns KalciumkLorid, kalciumsulfat,kalciumkarbonat och magnesiumsulfat på humle.se så det tänkte jag ta och köpa in.

How to Brew innehåller bra med matnyttig information. John P. har även ett kalkylblad för beräkning...

alternativt kan du titta på http://www.ezwatercalculator.com/ där du har ett kylblad samt en online version för beräkning av mineraltillsatser...

Jag är själv "nybörjare" på vattenjustering så jag har inga bra vattenprofil att dela med mig, men här har du i alla fall ett par bra verktyg att börja med.

Sen kan jag tycka att vattenbehandling är lite överkurs åtminstone om man är nybörjare (som jag), och speciellt om man (som jag) brygger med extrakt.

Anledningen? I extraktet finns ihopkokat även de ev mineraler och metaller och allt annat som fanns i vattnet där extraktet gjordes. Svårt att veta hur den vattenkvaliten såg ut, men där får du i a f en skjuts uppåt på några av ämnena...

Om du däremot är en erfaren helmaltsbryggare, a la bonheur, då finns det säkerligen all anledning att mixtra med vattnet.