Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Jag gjorde en julöl ifredags med og på 1.078 och använde t-58 från safale. I lördags kolla jag till den och då jäste den fint. Kollade den idag också och då bubbla det kanske en gång i minuten, kan det vara så att den redan jäst ut? Jag har jäst den vid 14-15 grader nånting och så har jästunnan fått ett liggunderlag runt sig så det har nog varit lite varmare i tunnan.

1. Har någon använt t-58 förut och vet hur snabb den är?
2. Tror ni den kan ha stannat av för tidigt för att det är för kallt med 14 grader?

Har inte använt den själv men den ska ju klara ner till 15grader. Om du har möjlighet kan du ju ta upp den i rumstemperatur några dagar, ruska igång den och låta den stå några dagar till. Jag är något skeptisk att den skulle jäsa ut så snabbt i så låg temperatur...

Jag har jäst med T-58 några gånger, och då har det räckt med 5 dagar i rumstemperatur för att få full utjäsning. Dessa torrjäster äro snabba.

/Fredrik

ja, får prova ta ner den i rumstemperatur ett par dar. se om den kommer igång igen då. för övrigt är det någon som provat den jästen förut till belgiska öltyper? i så fall med vilket resultat?

ekstedt skrev:Jag har jäst med T-58 några gånger, och då har det räckt med 5 dagar i rumstemperatur för att få full utjäsning. Dessa torrjäster äro snabba.

/Fredrik

Det beror nog på att man lättare använder fler celler än med flyttande jäst.

Jag har använt den två gånger - ingen gång dock i ensamt majestät. Båda gångerna jästes dock brygderna med högt OG ned mycket snabbt. Sista gången från OG 1107 till 1019 på fyra dygn och efter ytterligare några dygn hamnade den på det slutliga värdet 1016. Det bör dock nämnas att socker, tillsatt efter någon dags jäsning, ingick i recepten.

Michel skrev:ja, får prova ta ner den i rumstemperatur ett par dar. se om den kommer igång igen då. för övrigt är det någon som provat den jästen förut till belgiska öltyper? i så fall med vilket resultat?

Jag har gjort en tripel, mörk stark belgare, en belgisk IPA samt en imperial stout på den. Jag är inte så förtjust i dess ester- och fenolprofil som jag finner ganska trist, så numera kör jag med någon smackpåse när jag brygger belgiskt.

/Fredrik

Jag har använt T-58 ett par gångar jag med. Jag tycker förjäsbarhet är okej, men smakprofilen blir lite åt söta hållet för typ trippel och duvel-liknande öl.. Eller också är det min malt-/mäskprofil som är fel...