Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Har för tillfället en California Common på G (typ Steam Beer), jästen jag
använder är YL California Lager. Är det någon som har erfarenhet av denna jäst
vid framställning av traditionell lager, dvs kalljäst.Om jag inte minns fel,
så ger jästen en lätt fenolisk karaktär åt ölet,vilket är OK i en Calif. Common,
men vars förekomst jag ifrågasätter i en äkta lager.Tacksam för synpunkter.
/Anders

PS
Nu kanske jag är tjatig, men är det ingen som vet vilka regler som gäller när en
tävling skall utlysas, var får man annonsera, vem får komma, etc.
DS

----------

Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne: Calif.Lager
Datum: den 8 april 1999 10:00

<AndersPUNKTHjortPÅpsykiatriPUNKTuasPUNKTse> ***

Hej!
Har för tillfället en California Common på G (typ Steam Beer), jästen jag

använder är YL California Lager. Är det någon som har erfarenhet av denna

jäst

vid framställning av traditionell lager, dvs kalljäst.Om jag inte minns

fel,

så ger jästen en lätt fenolisk karaktär åt ölet,vilket är OK i en Calif.

Common,

men vars förekomst jag ifrågasätter i en äkta lager.Tacksam för

synpunkter.

/Anders

PS
Nu kanske jag är tjatig, men är det ingen som vet vilka regler som gäller

när en

tävling skall utlysas, var får man annonsera, vem får komma, etc.
DS

Hej Anders !
Jag andvände B-C California Lager. Jag jäste min i ca 10 c. Den har stått
på flaska i 2 veckor nu. Provade en flaska i går mycket lite kolsyra, temp
i kylskåpet 3 c. Köldgrumling som börjar släppa i dag. Smaken verkar
lovande. Tycker mej inte märka någon fenolisk smak. Nu smak och arom
humlade jag den rätt häftigt med Zaaz.
Bo