Bryggaren - forum för öl och bryggning

aaaah.... så smart. Tack för tipset. ska se om min kylväska också går att plocka isär så.


Men över till en annan fråga ang detta...kanske en dum en... men läste här på forumet (precis efter jag skrev denna tråden, och sen vidare till http://www.thebrewingnetwork.com/forum/ ... f=2&t=4650 ) om BIAB.. brew in a bag... dvs en tygpåse med malten i och så hålla tempen och sen dra upp och låta det rinna av. exakt så gör jag nu... har haft 60 min mäsktid med påsen i, lyft upp och doppat den som en tepåse ett tag, låtit rinna av, hällt genom bärsil ner i jäshink för att få bort eventuellt skräp och sen i kastrullen igen för koket. Är det "samma sak" som att använda lakkärlet? Alltså värma upp vatten och hälla i det i kylväskan, låta det stå, sen recirkulera/filtrera och hälla i lakvatten tills man har vad man vill ha till koket. Dvs är det onödigt för mig att bygga det? Och om det är nån skillnad, kan någon vara snäll och förklara vinsten med lakkärlet då?

(kan tillägga att när jag gör öl så förkokar jag vatten innan som svalnar i ett jäskärl under dagen... min vört är ca 12-14liter av min totala 21-22 liters batch... detta pga att jag har bara en 24 literskastrull samt min spis suger och orkar inte stormkoka mer än runt 12-13 liter)

/K

eberlund skrev:Dvs är det onödigt för mig att bygga det? Och om det är nån skillnad, kan någon vara snäll och förklara vinsten med lakkärlet då?
/K

Jag har fram tills nu bryggt både med BIAB och klassisk lakning men har nu kommit fram till att skrota BIAB-konceptet. Det finns nämligen många fördelar med traditionell lakning:

1. Det blir bättre öl.
När du mäskar i gryta blir det ganska stora skillnader i temperatur runt om i grytan, vilket påverkar mäsken. Jag har haft mycket mer problem med astringens och udda bismaker från malten med BIAB än annars.

2. Du får ett jämnare bryggsystem.
Det är svårt att misslyckas med flödeslakning. Om du tillsätter X liter vatten till Y kilo malt får du temperatur Z efter mäskningen.

3. Du får enklare att variera.
Alla typer av mäsksteg, alla sätt att brygga på - det blir roligare och enklare. Tyvärr får du lite mer att diska och desinficera, men det är det definitivt värt!