Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Jag håller på att brygga en dubbel. Jag har förutom kandisirap även i en del karamellmalt. Enligt vissa källor bryggs en "riktig" dubbel på bara basmalt och kandisirap (och humle...). Är det någon som har provat det? Jag undrar nämligen hur bet blir. Blir det bättre eller sämre med lite specialmalt i? Eller bara anorlunda?

På systembolagets hemsida står följande info om Westmalle Dubbel:
"Tre olika maltsorter, humle av sorterna fuggles, styrian goldings, hallertau, saaz, och amerikansk humle från Yakima Valley, samt jäst och vatten"

Mest förvånad är jag att det är amerikansk humle i.
Vilken typ står dock inte, jag kan dock inte hitta några typiska citrus/grapefrukt toner.

Jag har för mig att det var det Trapist klostret som ändrade lite i recept från år till år.

Jag är mer förvånad att Systembolaget skulle skriva ut vad det är för humle i, för det var i alla fall tidigare officiellt hemligt. Sedan 5 sorter verkar lite osannolikt.