Bryggaren - forum för öl och bryggning

Första galna försöket och receptet är enkelt: en extraktsats Coopers Real Ale och en dito Bitter Ale. Bifogad jäst aktiverades i 35 gradigt vatten och tillsattes till vörten på 24 L som hade OG 1.050 vid 30*C. Är nu Inne på tredje dygnet med jäsning i rumstemperatur.
Vad tror ni ? Blir det drickbart? Slutpunkt för jäsningen? Temperatur? Mera humle? Planerar att tappa på flaskor. Behöver kurs i bryggning

Drickbart: JA
Tycker dock inte att det är så bra att jäsa vid 30 grader. Det blir väldigt mycket fenoler och högre alkoholer och estrar.
Om du använder enbart humlat maltextrakt kan det bli lite väl beskt.
Jag har för mig att att ska blanda med ohumlat extrakt för att få "lagom" beska.
Jag skulle tro att det jäst klart när det slutar bubbla
Räkna med en vecka, det brukar bli bra.

Tack för svar. Lugn, mätningen av OG i 30*C var direkt efter det att extraktet var spädd i vattnet. Jäser vid RT.
Det är nog riktigt att det blir beskt, men frågan är om det är beskt nog för mig!. Bryggning 2 får bli med sparymalt i kombo med extrakt och egen humle, tror jag.
Ska provsmaka idag! Har varit på Siws Essensbutik http://www.siwsessensbutik.com/) å inhandlat lite humle, kanske det inte skadar...
Sedan ska jag försöka suspendera jästen i botten på hinken och sedan hoppas jag att det jäser klart inom några dagar. Samlar flaskor.

Inte illa. Beskt, lite jästigt, men faktiskt gott. Densitet 1015 och jäser fortfarande sakta. Flyttar på dag 9 till 14*C och väntar på klarning. Hur länge ska man vänta?
Brist på flaskor. Kan man tappa på 1 liters bygelflaska från IKEA? Inser att en total volym på 10 L skulle räcka. Då brygger jag nog oftare och får lite variation. Behöver gå kurs...

virus2u2 skrev:Inte illa. Beskt, lite jästigt, men faktiskt gott. Densitet 1015 och jäser fortfarande sakta. Flyttar på dag 9 till 14*C och väntar på klarning. Hur länge ska man vänta?
Brist på flaskor. Kan man tappa på 1 liters bygelflaska från IKEA? Inser att en total volym på 10 L skulle räcka. Då brygger jag nog oftare och får lite variation. Behöver gå kurs...

en kompis till mig buteljerade på IKEAs åttakantiga (har utgått) flera av flaskorna sprack.
Nu har IKEA en rund flaska(SLOM) som troligtvis är bättre dock är den ofärgad ska/bör vara brun eller grön för bästa lagringsegenskaper, så jag rekomenderar inte detta.
kan du inte kolla med någon krog de borde bli glada för att bli av med ölflaskor...?
annars kan man alltid köpa en back som man dricker upp ....många ½ l ölflaskor finns i lokal matbutik.

Tack för fina tips.
Nu står jäshinken i 12*C och men ser ut att jäsa sakta. Herrejisses, ska den inte vara utjäst vid detta laget. Är det något annat som "andas" i hinken???!
Ja, hursom så tappar jag på flaskor i morgon. Hur mycket socker /halvliterflaska är lagom för denna Ale tror ni?

Attans, det var lite jobbigt, detta att sätta över min först-tappade, "Real(ly) Bitter Ale", på flaskor. Dessutom, funkade nyinköpta kasyl-påsättaren (ÖoB) dåligt på mina halvlitersflaskor. Den kapsyl-påsättaren var botkastade pengar . En DanSukker Minisockerbit/flaska (2,1g) blev väl lite mycket för en 33a men det får duga. BIAB och Corneliusfat verkar vara rätt väg att gå. IPA på extrakt blir nästa projekt. Behöver gå en kurs i bryggning.