Spännande kreusen när jag brygger veteöl
Postat: lördag 2009-05-09 13:09
Hej!
Jag bryggde en veteöl i måndags och jäsningen har uppfört sig lite annorlunda än de Ales jag gjort tidigare. Jag tänkte höra om ni har några liknande erfarenheter.
Ölen är baserad på vete/korn-malt sirap, lite choklad och kristall-malt för smak, alldeles för mycket simcoe-humle, en omgång rivna apelsinskal från organiska apelsiner samt wyeasts weiherstephaner-jäst.
Det som gör mig lite förbryllad är att skummet från primärjäsningen inte lagt sig trots att det stått i nästan 5 dagar. Kreusen verkar helt enkelt mycket klistrigare och tyngre än i mina tidigare bryggder. Skummet består av mycket större bubblor än jag är van vid. Det finns ingen riktigt väldefinierad vätske-yta på ölen, det är lite som att skummet och ytan är ett. Normalt brukar jag tappa om min öl lagom tills kreusen lagt sig, men det verkar inte riktigt hända denna gången.
De saker som skiljer mot tidigare experiment är vetemalt, veteöls-jäst, apelsinskal och att jag humlade med kottar istället för pellets. Kan någon se att det skall bli en ganska märkbart annorlunda jäsningsupplevelse än de ale-jäsningar jag gjort tidigare eller skall jag börja misstänka att jag fått lite gästjäsning/bakterier i ölen?
/David
Jag bryggde en veteöl i måndags och jäsningen har uppfört sig lite annorlunda än de Ales jag gjort tidigare. Jag tänkte höra om ni har några liknande erfarenheter.
Ölen är baserad på vete/korn-malt sirap, lite choklad och kristall-malt för smak, alldeles för mycket simcoe-humle, en omgång rivna apelsinskal från organiska apelsiner samt wyeasts weiherstephaner-jäst.
Det som gör mig lite förbryllad är att skummet från primärjäsningen inte lagt sig trots att det stått i nästan 5 dagar. Kreusen verkar helt enkelt mycket klistrigare och tyngre än i mina tidigare bryggder. Skummet består av mycket större bubblor än jag är van vid. Det finns ingen riktigt väldefinierad vätske-yta på ölen, det är lite som att skummet och ytan är ett. Normalt brukar jag tappa om min öl lagom tills kreusen lagt sig, men det verkar inte riktigt hända denna gången.
De saker som skiljer mot tidigare experiment är vetemalt, veteöls-jäst, apelsinskal och att jag humlade med kottar istället för pellets. Kan någon se att det skall bli en ganska märkbart annorlunda jäsningsupplevelse än de ale-jäsningar jag gjort tidigare eller skall jag börja misstänka att jag fått lite gästjäsning/bakterier i ölen?
/David